Hytteost-hvidløgsbrød Pull-Apart
Rustikt pull-apart brød i støbejernsgryde med lag af hytteost, hvidløgssmør og mozzarella.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 29. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Pull-apart er brød, der bliver til leg. Hytteost mellem lagene løfter proteinet.
Hvidløgssmør. Mozzarella. Støbejern.
Riv, dip, gentag.
Ingredienser
- 500 g hvedemel
- 25 g frisk gær (eller 7 g tørgær)
- 3 dl lunkent vand
- 1 tsk salt, 1 tsk sukker
- 250 g hytteost
- 100 g mozzarella, revet
- 75 g smør, blødt
- 4 fed hvidløg, presset
- Frisk persille, hakket
Fremgangsmåde
- 1
Rør gær op i vand med sukker. Tilsæt mel og salt. Ælt 8–10 minutter. Hæv 45–60 minutter.
- 2
Rør smør, hvidløg og persille. Mos hytteost let (ikke helt glat).
- 3
Del dejen i bolle-stykker. Smør hvert stykke med hvidløgssmør, top med hytteost og mozzarella. Stabl i smurt støbejernsgryde.
- 4
Efterhæv 20 minutter. Bag ved 200 °C i 30–35 minutter, til toppen er dybt gylden. Træk fra hinanden ved bordet.
Ofte stillede spørgsmål
Pizzaovn?
Ja, lavere varme end pizza — ca. 250 °C med sten eller i gryde, hold øje efter 20 minutter.
Kan man bruge færdig bolledeje?
Ja. Spring hævningen over, og gå direkte til lag og bagning.
For vådt midt i?
Dryp hytteosten. For meget valle giver soggy lag.
Dagen efter?
Varm i ovn 160 °C 10 minutter. Mikrobølgeovn gør skorpen trist.
Grejet bag retten
- Den ultimative støbejerns-rene-skoleVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejern vs. carbonstål — købsguide til nørdekøkkenetVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere støbejern-opskrifter
22 min.Bagt hytteost-omelet med sprød ostekant
Hytteost og æg pisket hårdt, hældt i rygende varm støbejernspande og bagt til den puster op med sprød ostekant.
50 min.Hytteost-cornbread i Dutch Oven
Rustikt majsbrød i støbejernsgryde med hytteost i dejen — ekstremt svampet krumme under sprød skorpe, også over kul.
40 min.Støbejerns-shakshuka med pisket hytteost-skum
Stærk tomatsauce med pocherede æg i støbejern — toppet med iskold, luftig hytteost-creme fra sifon lige før servering.