Hytteost-cornbread i Dutch Oven

Rustikt majsbrød i støbejernsgryde med hytteost i dejen — ekstremt svampet krumme under sprød skorpe, også over kul.

Ingen anmeldelser

Cornbread uden tør midte. Hytteost er fugten. Dutch Oven er skorpen.

Hed gryde. Hurtig dej. Ikke overælte.

BBQ-bordets brød med protein.

Ingredienser

1
Forvarm ovn til 200 °C (eller forbered kul til Dutch Oven). Smør gryden godt, og varm den.
2
Rør tørre ingredienser. Mos hytteost med æg, mælk og smeltet fedt. Fold vådt i tørt — klumper er ok.
3
Hæld i den hede gryde. Bag 30–35 minutter med låg (kul: gløder under og på låget), til spyd kommer rent ud.
4
Køl 10 minutter i gryden. Skær i både. Server med chili, smør eller BBQ.

Over kul?

Ja — ca. 8–10 briketter under, 12–14 på låget. Tjek efter 25 minutter.

Hvorfor hytteost?

Fugt og protein. Krummen bliver saftig uden at blive tung som ren flødeost.

Sød eller salt?

Skip sukker til BBQ-side. Behold det til brunch med honning.

Almindelig bradepande?

Fungerer, men skorpen bliver bedre i forvarmet støbejern.

Hytteost og æg pisket hårdt, hældt i rygende varm støbejernspande og bagt til den puster op med sprød ostekant.

Rustikt pull-apart brød i støbejernsgryde med lag af hytteost, hvidløgssmør og mozzarella.

Stærk tomatsauce med pocherede æg i støbejern — toppet med iskold, luftig hytteost-creme fra sifon lige før servering.