Gammeldags æblekage
Gammeldags æblekage med rystede æbler, makroner og en generøs mængde flødeskum — klassisk dansk vinterdessert.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 29. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Gammeldags æblekage er rystede æbler, knuste makroner og flødeskum i lag.
Ingen ovn til kagen selv — kun æblerne på komfuret.
Det er dessert, der smager af bedsteforældre.
Ingredienser
- 1 kg syrlige æbler, skrællet og i både
- 100 g sukker (til æbler) + ekstra efter smag
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 knivspids kanel
- 150 g makroner, knuste
- 4 dl piskefløde
- 1 spsk flormelis
- Evt. smør til formen
Fremgangsmåde
- 1
Ryst æbler med sukker, vanilje og kanel i en gryde under låg 10–15 minutter, til de er møre men stadig har form. Køl.
- 2
Pisk fløde til blødt skum med flormelis.
- 3
Læg lag i et fad eller portionsglas: æbler, makroner, flødeskum — gentag, og afslut med makroner.
- 4
Køl gerne 30 minutter, så makronerne blødgøres lidt af æblesaften.
- 5
Server kold eller let køleskabskold.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilke æbler?
Syrlige som Ingrid Marie, Belle de Boskoop eller Granny Smith. Søde æbler bliver flade.
Makroner hjemmelavede?
Gerne. Købemakroner virker — vælg dem uden for meget fyldstof.
Kan den laves dagen før?
Ja. Makronerne bliver blødere — nogle synes det er bedre.
Uden flødeskum?
Vaniljeis eller skyr. Men flødeskum er den gammeldags signatur.
Grejet bag retten
Flere ovn-opskrifter
55 min.Bagt æblekage med marcipan
Varme, ovnbagte æbler dækket af en sprød marcipan- og mandelmasse — vinterdessert lige fra ovnen.
35 min.Bagt Mont d'Or
Hel fransk Mont d'Or bagt i trææsken med hvidløg og hvidvin — klar til at dyppe sprødt brød i.
2 t. 15 min.Flæskesteg med rødkål
Den ultimative vinterklassiker — flæskesteg med sprød svær, brunede kartofler og hjemmelavet rødkål.