Pandekager med appelsinsauce
Varme pandekager i en rig, lun orangesauce — Crepes Suzette som vinterhygge til dessertbordet.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 25 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 29. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Crepes Suzette er pandekager, der får lov at svømme i lun orangesauce.
Det dufter af vinterdessert. Det smager af smør og citrus.
Flambering er show. Saucen er substansen.
Ingredienser
- Pandekager: 2 dl hvedemel, 3 æg, 4 dl mælk, 1 spsk sukker, 1 knivspids salt, 30 g smeltet smør
- Sauce: 75 g smør, 75 g sukker, saft og skal af 2 appelsiner, saft af ½ citron
- 2 spsk Grand Marnier eller Cointreau (valgfrit)
- Ekstra appelsinskiver til servering
Fremgangsmåde
- 1
Pisk pandekagedej sammen. Hvil 15 minutter. Bag tynde pandekager på en varm pande med lidt smør. Hold varme.
- 2
Smelt smør og sukker i en bred pande. Tilsæt appelsinsaft, skal og citronsaft. Kog til en tyk, blank sauce.
- 3
Læg pandekagerne foldet i saucen, eller dyp dem en ad gangen. Vend dem, så de suger smag.
- 4
Flambér med Grand Marnier hvis du vil — eller rør likøren i uden flamme.
- 5
Server straks med ekstra appelsinskiver.
Ofte stillede spørgsmål
Uden alkohol?
Drop likøren. Appelsin og smør bærer smagen. En teskefuld vanilje hjælper.
Kan pandekagerne bages i forvejen?
Ja. Stabl med bagepapir imellem, og varm dem i saucen.
Tynde eller tykke?
Tynde crepes er klassisk. Tykkere danske pandekager virker også — fold dem mindre.
Blodappelsin?
Smukt og syrligt om vinteren. Brug samme mængde saft.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
25 min.Grønkålssalat med granatæble
Frisk vintersalat med fintsnittet grønkål, valnødder, appelsin, granatæble og mormordressing.
4 t. 35 min.Luftig citronfromage
Frisk, syrlig og luftig mormor-citronfromage — det lette punktum efter vinterens tunge mad.
40 min.Varme vafler med syltetøj og flødeskum
Hyggelige varme vafler med syltetøj og flødeskum — den klassiske eftermiddagsspise, når mørket falder på.