Luftig citronfromage
Frisk, syrlig og luftig mormor-citronfromage — det lette punktum efter vinterens tunge mad.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 29. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Luftig citronfromage er syre og fløde i balance.
Den er ikke tung. Den er punktummet.
Efter flæskesteg og flødekartofler er den den rigtige dessert.
Ingredienser
- 4 æg, adskilt
- 100 g sukker
- Saft og skal af 2 citroner
- 4 ark husblas
- 3 dl piskefløde
- Evt. bær eller ekstra citronskal til pynt
Fremgangsmåde
- 1
Læg husblas i koldt vand 5–10 minutter.
- 2
Pisk æggeblommer og sukker lyse. Rør citronsaft og skal i.
- 3
Smelt den opvredne husblas i et lille bad eller meget lav varme. Rør den i æggeblandingen.
- 4
Pisk fløde til blødt skum. Pisk æggehvider stive. Fold fløde og hvider forsigtigt i citronmassen.
- 5
Hæld i glas eller form. Køl mindst 4 timer. Pynt før servering.
Ofte stillede spørgsmål
Grumset fromage?
Husblasen må ikke koges, og den skal røres godt ud, før fløden foldes i.
Uden husblas?
Den sætter sig ikke på klassisk vis. Brug et vegetabilsk alternativ efter pakkens anvisning.
For syrlig?
Mere sukker, eller kun saft fra 1½ citron. Skallen giver også skarphed.
Kan den laves dagen før?
Ja — den er bedst efter en nat i køleskabet.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
40 min.Pandekager med appelsinsauce
Varme pandekager i en rig, lun orangesauce — Crepes Suzette som vinterhygge til dessertbordet.
25 min.Grønkålssalat med granatæble
Frisk vintersalat med fintsnittet grønkål, valnødder, appelsin, granatæble og mormordressing.
40 min.Varme vafler med syltetøj og flødeskum
Hyggelige varme vafler med syltetøj og flødeskum — den klassiske eftermiddagsspise, når mørket falder på.