Grønkålssalat med granatæble
Frisk vintersalat med fintsnittet grønkål, valnødder, appelsin, granatæble og mormordressing.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 29. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Grønkålssalat med granatæble er den friske pause mellem gryderetterne.
Massage kålen. Rist nødderne. Dressing på.
Granatæblekernerne er de små syrlige juveler.
Ingredienser
- 200 g grønkål, stilke fjernet, fintsnittet
- 1 granatæble, kerner
- 2 appelsiner, fileteret
- 75 g valnødder
- 50 g revet parmesan (valgfrit)
- Dressing: 3 spsk olivenolie, 1 spsk æblecidereddike, 1 tsk dijon, 1 tsk honning, salt, peber
Fremgangsmåde
- 1
Massage grønkålen med en knivspids salt og 1 spsk af dressingen i 2–3 minutter, til den bliver blødere og mørkere.
- 2
Rist valnødderne let på en tør pande, til de dufter. Hak groft.
- 3
Pisk resten af dressingen sammen.
- 4
Vend grønkål med appelsin, granatæblekerner, valnødder og dressing.
- 5
Top med parmesan hvis du vil. Server straks eller efter 10 minutters hvil.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor massegrønkål?
Det knækker fibrene, så salaten ikke er sejt træ. To minutter gør forskellen.
Uden granatæble?
Brug tørrede tranebær eller ekstra appelsin. Du mister den sprøde syre.
Kan den laves i forvejen?
Ja op til 4 timer. Hold kerner og nødder separate til sidst for sprødhed.
Mormordressing?
Olie, eddike, sennep, honning — den søde-syrlige klassiker til vintergrønt.
Grejet bag retten
Flere pande-opskrifter
40 min.Pandekager med appelsinsauce
Varme pandekager i en rig, lun orangesauce — Crepes Suzette som vinterhygge til dessertbordet.
4 t. 35 min.Luftig citronfromage
Frisk, syrlig og luftig mormor-citronfromage — det lette punktum efter vinterens tunge mad.
40 min.Varme vafler med syltetøj og flødeskum
Hyggelige varme vafler med syltetøj og flødeskum — den klassiske eftermiddagsspise, når mørket falder på.