dutch oven

Æblecrumble i Dutch Oven

Æblecrumble i Dutch Oven — æbler med kanel og sukker, dækket af en sprød smuldredej og bagt i gløderne under låg.

Langtidssimret bål-bolognese i Dutch Oven klar til frisk pasta

2 t. 55 min.

Bål-bolognese

Bål-bolognese — langtidssimret kødsovs med masser af urter i Dutch Oven, serveret med frisk pasta ved bålet.

Bål-chili con carne med mørkt øl og chokolade i Dutch Oven over gløder

2 t. 55 min.

Bål-chili con carne

Bål-chili con carne i Dutch Oven — skært oksekød, mørkt øl, chokolade og røgsmag, simret i gløderne til den er tæt og dyb.

Lasagne bygget i Dutch Oven over bål med boblende ost og sveden kant

1 t. 20 min.

Bål-lasagne

Bål-lasagne i Dutch Oven — klassisk lasagne bygget op direkte i gryden med gløder på låget, til osten bobler og kanten svider.

Sprød bål-pizza bagt på bagestål eller i Dutch Oven over gløder

2 t.

Bål-pizza på bagestål

Bål-pizza på bagestål — sprød pizza bagt under låg i Dutch Oven eller på en varm plade over gløderne.

Cremet jordskokkesuppe i gryde over bål toppet med sprødt bacon

1 t.

Cremet jordskokkesuppe

Cremet jordskokkesuppe kogt i gryde over flammerne og toppet med bålstegt bacon — silkeblød, nøddeagtig og røget.

Dampede blåmuslinger i hvidvin, hvidløg og fløde i gryde over bål

35 min.

Dampede blåmuslinger

Dampede blåmuslinger over bål — dampet direkte i gryden med hvidvin, hvidløg og fløde, serveret med brød til saucen.

Gullasch med oksekød, rodfrugter og paprika i Dutch Oven over bål

2 t. 40 min.

Gullasch i Dutch Oven

Gullasch i Dutch Oven over bål — mørt oksekød og rodfrugter i intens, krydret paprikasauce, simret i gløderne.

Hvidløgs-focaccia bagt i støbejernsgryde over bål med olie og flagesalt

3 t.

Hvidløgs-focaccia i gryde

Hvidløgs-focaccia i gryde — luftigt brød bagt i bunden af en støbejernsgryde med låg over bål, med olie, hvidløg og flagesalt.

Kanelsnegle bagt tæt som en hel kage i Dutch Oven over bål

3 t. 15 min.

Kanelsnegle i gryde

Kanelsnegle i gryde — en hel kage af kanelsnegle bagt langsomt over svag varme under låg i Dutch Oven.

Ossobuco med kalveskanke i hvidvin og tomater i Dutch Oven over gløder

2 t. 45 min.

Ossobuco i gløderne

Ossobuco i gløderne — kalveskanke, der simrer møre i hvidvin, tomater og urter under låg i Dutch Oven.

Skipperlabskovs med sprængt kød, kartofler og purløg i Dutch Oven

2 t. 5 min.

Skipperlabskovs over bål

Skipperlabskovs over bål — klassisk dansk simremad med sprængt kød, kartofler og masser af purløg, kogt i Dutch Oven.

Focaccia med rosmarin og saltflager bagt i støbejernsgryde over bål

3 t.

Støbejerns-focaccia med rosmarin

Støbejerns-focaccia med rosmarin — luftigt brød bagt i bunden af en varm gryde over bål, med olie, rosmarin og saltflager.

Vildtgryde med svampe, fløde og tyttebær i Dutch Oven over bål

2 t. 15 min.

Vildtgryde over bål

Vildtgryde over bål med svampe, enebær, fløde og tyttebær — Dutch Oven-simremad med ægte skovstemning.

Langtidssimret oksehale i mørkt øl i støbejernsgryde

Langtidssimret oksehale i mørkt øl

Oksehale simret i mørkt øl i Dutch Oven — geléagtigt kød, dyb sauce, koldt vejr på tallerkenen.

Braiseret oksespidsbryst i mørkt øl med rodfrugter

Braiseret oksespidsbryst i mørkt øl

Braiseret oksespidsbryst i mørkt øl med rodfrugter — langtidstilberedt gæstemad i Dutch Oven.

Flødekartofler med gylden overflade i Dutch Oven

1 t. 20 min.

Bålbagte kartofler i flødesovs

Bålbagte kartofler i flødesovs — flødekartofler tilberedt direkte i gløderne under låg i Dutch Oven.

11 t.

Baked beans fra bunden

Baked beans fra bunden i Dutch Oven — hvide bønner simret med bacon, melasse og sennep over bålet eller i ovnen.

Mac and cheese med chipskrumme i Dutch Oven over bål

45 min.

Campfire mac and cheese

Campfire mac and cheese — ultrafyldig ostepasta dækket med knuste chips, bagt over gløderne i en Dutch Oven.

Chili con carne med skært oksekød i støbejernsgryde

3 t. 15 min.

Chili con carne med skært kød

Chili con carne med skært kød i Dutch Oven — langtidssimret luksus-chili med mørk chokolade og øl.

Chili verde med svinekød og tomatillos i støbejernsgryde

2 t. 50 min.

Chili verde med svinekød

Chili verde med svinekød i Dutch Oven — mexicansk grøn chili med skært svinekød, tomatillos, grøn chili og spidskommen.

Coq au vin med champignon og bacon i støbejernsgryde

2 t. 5 min.

Coq au vin i Dutch Oven

Coq au vin i Dutch Oven — hanekylling simret i tæt rødvinssauce med bacon, champignon og perleløg.

Cowboy stew med pølser, bønner og bacon i Dutch Oven

1 t. 35 min.

Cowboy stew

Cowboy stew i Dutch Oven — tung, krydret bålgryde med pølser, hakket kød, bønner og bacon, simret ind til en tæt masse.

Sprøde birria tacos med consommé fra Dutch Oven

4 t.

Dutch Oven birria tacos

Dutch Oven birria tacos — mexicansk langtidssimret oksekød under tungt låg, hvor fedtet bruges til at stege tacoerne sprøde bagefter.

Flødestuvede kartofler med gylden overflade i støbejernsgryde

1 t. 35 min.

Flødestuvede kartofler

Flødestuvede kartofler i Dutch Oven — langtidsbagte kartoffelskiver i tæt flødesovs under låg, til overfladen er gylden.

Gammeldags oksesteg med brun skysovs i støbejernsgryde

2 t. 55 min.

Gammeldags oksesteg

Gammeldags oksesteg i Dutch Oven — smørmørt oksekød med tyk, brun skysovs under tungt låg.

1 t. 5 min.

Grydestegte kødboller i tomatsovs

Grydestegte kødboller i tomatsovs — italienske kødboller brunet i støbejern og simret møre i saucen under låg.

Grydebrød med hytteost og sprød skorpe fra støbejernsgryde

14 t.

Grydebrød med hytteost

Grydebrød med hytteost i Dutch Oven — langtidshævet dej, hvor osten holder krummen saftig under den sprøde skorpe.

Mørkt grydebrød med øl og kerner skåret op

15 t.

Grydebrød med øl og kerner

Grydebrød med øl og kerner i Dutch Oven — mørkt, saftigt madbrød med dyb maltsmag og knasende skorpe.

Grydestegt fasan i flødesovs i støbejernsgryde

1 t. 45 min.

Grydestegt fasan

Grydestegt fasan i Dutch Oven — vildtfugl bruneres hårdt og simrer mør i flødesovs med ribsgelé.

Jægergryde med vildt og svampe i Dutch Oven over bål

2 t. 15 min.

Jægergryde over bål

Jægergryde over bål i Dutch Oven — rustik gryderet med vildtkød, svampe og fløde, simret i gløderne.

Boeuf bourguignon med perleløg og bacon i støbejernsgryde

3 t. 40 min.

Klassisk boeuf bourguignon

Klassisk boeuf bourguignon i Dutch Oven — oksekød i rødvin med perleløg og bacon, der simrer i timevis under tungt låg.

Klassisk grydebrød med sprød skorpe bagt i støbejernsgryde

14 t.

Klassisk grydebrød

Klassisk grydebrød i støbejern — koldhævet no-knead med ekstrem sprød skorpe og blød krumme. Dutch Oven gør ovnen til bageri.

Langtidsstegt lammekølle med hvidløg og rosmarin i støbejernsgryde

Langtidsstegt lammekølle

Langtidsstegt lammekølle i Dutch Oven — mør lammekølle med hvidløg og rosmarin under låg, til kødet glider fra benet.

Okseskank simret opretstående i rødvinssauce i støbejernsgryde

Okseskank i rødvin

Okseskank i rødvin i Dutch Oven — en stor beef shank, der simrer opretstående, til marven smelter ind i saucen.

Ossobuco med gremolata i støbejernsgryde

2 t. 45 min.

Ossobuco alla milanese

Ossobuco alla milanese i støbejern — kalveskanker i hvidvin og tomat, simret til marven er blød, med gremolata på toppen.

Porchetta med sprød svær skåret op fra støbejernsgryde

16 t.

Svær·stobejern

Porchetta under låg

Porchetta under låg i Dutch Oven — rullesteg af svinebryst, der simrer mør i eget fedt, før sværen brændes sprød til sidst.

Pulled pork trukket i strimler i støbejernsgryde

4 t. 50 min.

Pulled pork i Dutch Oven

Pulled pork i Dutch Oven — indendørs BBQ-klassiker, der falder fuldstændig fra hinanden efter timer under låg.

Tungt rugbrød med kerner skåret op, bagt i støbejernsgryde

18 t.

Rugbrøds-grydebrød

Rugbrøds-grydebrød i Dutch Oven — tungt, saftigt rugbrød med kerner, bagt med damplåg så krummen bliver fugtig og skorpen mør.

Short ribs simret i mørkt øl i støbejernsgryde

12 t.

Short ribs i mørkt øl

Short ribs i mørkt øl i Dutch Oven — oksetværreb marineret og simret i stout eller porter, til kødet falder fra benet.

Ungarsk gullasch med paprika og kartofler i støbejernsgryde

2 t. 40 min.