Skillet hytteost-gnocchi i tomatsauce

Hurtige gnocchi på hytteost og mel, brændt af i støbejern under pizzaovnens overvarme med intens tomatsauce.

Ingen anmeldelser

Hytteost-gnocchi er gnocchi uden kartoffelkog. Ost, mel, blomme — skillet under ild.

Saucen bobler. Overvarmen brænder toppen.

Italiensk street-energi i støbejern.

Ingredienser

1
Mos hytteost med blomme og salt. Rør mel i til en blød, men formbar dej. Rul pølser, skær gnocchi.
2
Varm pizzaovn til 400 °C (eller ovn med max overvarme). Varm skillet med olie.
3
Svits hvidløg, hæld tomater, oregano og chili i. Læg gnocchi direkte i saucen.
4
Sæt skillet i ovnen 6–8 minutter under overvarme, til gnocchi er oppustede og toppen er sveden. Parmesan og basilikum.

Koge gnocchi først?

Nej her — de bages i saucen. Hurtigere, mere skorpe.

For klistret dej?

Mere mel, og dryp osten bedre. Dejen skal slippe fingrene.

Uden pizzaovn?

Almindelig ovn 250 °C med grill-element. Hold øje — det går stærkt.

Glutenfri?

Prøv 00-erstatning eller en blanding af rismel og kartoffelstivelse. Teksturen bliver anderledes.

Ultratynd Flammkuchen-bund smurt med blendet hytteost i stedet for crème fraîche, toppet med røget bacon og løg ved 400 °C.

Nduja-honning-fladbrød i pizzaovn — stærk pølsecreme, sød honning og mozzarella på lynbagt bund.

Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.