Risengrød med smørklat
Den hyggeligste spise til kolde vinteraftener — risengrød med smørklat, kanelsukker og gerne et glas hvidtøl.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 50 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 29. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Risengrød med smørklat er vinterhygge uden filter.
Langsom mælk. Lav varme. Rør.
Kanelsukkeret og smørret er ikke tilbehør — de er retten.
Ingredienser
- 2 dl grødris
- 2 dl vand
- 1 liter sødmælk
- 1 tsk salt
- 1 vaniljestang eller 1 tsk vaniljesukker
- Smørklatter til servering
- Kanelsukker: 3 spsk sukker + 1 tsk kanel
Fremgangsmåde
- 1
Kog ris og vand op i en tung gryde under omrøring, til vandet er opsuget.
- 2
Tilsæt mælk og vanilje. Bring næsten i kog under hyppig omrøring.
- 3
Skru helt ned. Simre 40–50 minutter under låg, rør jævnligt så det ikke brænder på.
- 4
Smag til med salt. Grøden skal være cremet og tyk.
- 5
Server med en generøs smørklat og kanelsukker. Hvidtøl ved siden af er klassisk.
Ofte stillede spørgsmål
Brænder den på?
Brug tung gryde, lav varme og rør tit — især i bunden. Et diffusorplade hjælper.
Resten dagen efter?
Lav klatkager, eller fortynd med mælk til ny grød. Risalamande kræver kold grød.
Plantemælk?
Havre- eller sojamælk virker, men smagen bliver anderledes. Sødmælk er klassikeren.
Kan den laves i ovnen?
Ja — 150 °C i ca. 1½ time i ovnfast fad med låg. Rør undervejs.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere gryde-opskrifter
1 t.Boller i selleri
Den oversete fætter til boller i karry — kødboller i cremet opbagt sauce med masser af knoldselleritern.
50 min.Brændende kærlighed med rødbeder
Luftig kartoffelmos toppet med stegte bacontern, løg og syltede rødbeder — den danske vinterklassiker.
3 t.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Ultramøre svinekæber braiseret i porter eller julebryg — dyb, reduceret sauce serveret med grov kartoffelmos.