Gryde opskrifter

Æblekompot til and

Æblekompot til andesteg — syrlig-sød kompot med kanel og lidt smør til Mortensaften og jul.

Æbleflæsk til jul

Æbleflæsk til jul — klassisk dansk ret med saltet flæsk, æbler og løg til julebordet.

Kartoffelmos med andefedt

Kartoffelmos med andefedt — cremet mos til Mortensaften og jul når anden efterlader guld i fadet.

30 min.

Klassisk rødgrød

Klassisk rødgrød — dansk sommerdessert med jordbær, ribs og vanilje. Server med fløde eller mælk.

Koldskål

Koldskål opskrift — klassisk dansk sommerret med kærnemælk, æg og vanilje. Server med kammerjunkere.

Rødbeder til and

Rødbeder til andesteg — varme rødbeder med eddike og sukker til Mortensaften ved siden af rødkål.

Braiseret spidskål med bacontern i cremet sauce

Braiseret spidskål med bacon og fløde

Braiseret spidskål med bacon og fløde — fed efterårsret, der fungerer som hovedret eller tungt tilbehør.

Braiseret svineskank i mørkt øl med indkogt sovs

3 t. 25 min.

Braiseret svineskank i mørkt øl

Braiseret svineskank i mørkt øl — langtidssimret kød, der bliver smørmørt, mens øllen koger ind til en genial sovs.

Byggrød toppet med confiteret andekød og timian

1 t. 10 min.

Byg-otto med confiteret and

Byg-otto med confiteret and — fed, saltet efterårs-byggrød toppet med plukket andekød og timian.

Cremét byggrød med svampe og revet vesterhavsost

1 t.

Byggrød med vesterhavsost og svampe

Gammeldags byggrød — nordisk efterårs-risotto på perlebyg, vendt med vesterhavsost og svampe.

Cremet græskarsuppe med sprøde bacontern og chiliolie

Cremet græskarsuppe med bacon

Cremet græskarsuppe med sprød bacon — efterårets mest søgte suppe, piftet op med chili og saltet baconknas.

Cremet jordskokkesuppe toppet med sprøde bacontern

Cremet jordskokkesuppe med bacontern

Cremet jordskokkesuppe med bacontern — jordagtig, sødmefuld efterårssuppe med saltet baconknas.

Dyb, mørkerød langtidssimret tomatsauce i gryde

6 t. 30 min.

Estofado-tomatsauce

Estofado / langtidssimret tomatsauce — 6 timer med marvben for ekstrem umami til pasta og kød.

Fårikål med lammekød, hvidkål og hele peberkorn i gryde

2 t. 50 min.

Fårikål

Fårikål — klassisk nordisk simreret med lag af fedt lammekød, hvidkål og hele sort peberkorn.

Fransk løgsuppe med ostegratineret brød og smeltet gruyère

1 t. 55 min.

Klassisk fransk løgsuppe

Klassisk fransk løgsuppe med ostegratineret brød — karamelliserede løg, kraftig bouillon og tykt lag smeltet gruyère.

Fløjlsgrød med smørklat og hvidtølssukker

25 min.

Gammeldags fløjlsgrød

Gammeldags fløjlsgrød med smørklat — mormor-klassikeren på smør og mel, serveret varm med hvidtølssukker.

Gammeldags jægergryde med svinemørbrad, svampe og pølsestykker

1 t. 10 min.

Gammeldags jægergryde

Gammeldags jægergryde med svinemørbrad, svampe, pølsestykker og rødvin — efterårsklassikeren fra støbejernsgryden.

Gule ærter med sprængt flæsk, pølser og sennep

Klassiske gule ærter

Klassiske gule ærter med sprængt flæsk, pølser og sennep — den ultimative mormor-efterårsret fra gryden.

1 t. 55 min.

Gammeldags hjerter i flødesovs

Gammeldags hjerter i flødesovs — intens mormor-simremad med indmad, bacon og tyk, brun flødesovs.

Cremét kartoffelsuppe med porrer og chorizotern

Kartoffelsuppe med porrer og chorizotern

Kartoffelsuppe med porrer og chorizotern — mormor-suppen opgraderet med stærk, saltet spansk pølse.

Klassisk risengrød med smørklat og kanelsukker

Klassisk risengrød

Klassisk risengrød med smørklat — guiden til cremet grød uden at brænde bunden. Søges massivt fra oktober.

Cremét svampesuppe med kantareller og karl johan

Klassisk svampesuppe på vilde svampe

Klassisk svampesuppe på vilde svampe — tyk, cremet efterårssuppe med kantareller og karl johan.

Klar kyllingesuppe med ingefær, chili og urter

1 t. 50 min.

Kyllingesuppe med ingefær og chili

Kyllingesuppe med ingefær og chili — bliv-rask-suppe til efterårets forkølelser, kogt på skrog og urter.

Minestronesuppe med grøntsager, pasta og parmesan

1 t. 10 min.

Minestronesuppe med parmesanskorper

Minestronesuppe med parmesanskorper — italiensk efterårssuppe kogt på salte osteskorper for maksimal umami.

Cremét polenta toppet med braiseret oksekød og skysovs

3 t. 10 min.

Polenta med braiseret oksekød

Polenta med braiseret oksekød — majsgrød med smør og parmesan, toppet med mørt kød og indkogt skysovs.

Saltet havregrød toppet med spejlæg og sprød bacon

30 min.

Saltet havregrød med spejlæg og bacon

Saltet havregrød med spejlæg og bacon — moderne, umami-morgenmad eller frokostgrød til kolde dage.

Mør sprængt svineskank med sennep og rugbrød

48 t. 50 min.

Sprængt svineskank med sennep

Sprængt svineskank med sennep — saltet skank kogt mør med laurbær, serveret med groft rugbrød.

Møre svineben i brun skysovs med kartofler

2 t. 50 min.

Gammeldags svineben i skysovs

Gammeldags svineben i skysovs — billig efterårsmad, hvor kødet falder af benene, serveret med masser af brun sovs.

Cremet tomatsuppe med flødesvirvel, sprøde bacontern og basilikum

45 min.

Tomatsuppe med bacontern

Tomatsuppe med bacontern — cremet comfort-food med ristet bacon, søde tomater og et skud fløde. Hverdagsfavoritten fra gryden.

Rød ungarsk fiskesuppe med paprika og fiskestykker

1 t. 15 min.

Ungarsk fiskesuppe (Halászlé)

Ungarsk fiskesuppe (Halászlé) — stærk, rød og saltet suppe med masser af paprika og ferskvandsfisk.

4 t. 10 min.

Chiapudding med protein

Chiafrø rørt i proteinshake eller mælk med proteinpulver — geleagtig, mættende budding til køleskabet.

8 t. 10 min.

Overnight oats med skyr

Havregryn i mælk natten over, rørt op med skyr og vanilje — kold protein-morgenmad direkte fra køleskabet.

15 min.

Proats — protein-havregrød

Klassisk havregrød opgraderet med proteinpulver, æggehvide eller skyr — cremet, mættende og klar på 10 minutter.

Tiramisu overnight oats i glas med kakaodrys

8 t. 15 min.

Tiramisu overnight oats

Havregryn lagt i blød i kaffe, lagvis med proteinrig skyrcreme og kakao — kold tiramisu til morgen.

3 t.

Fransk løgsuppe på mørkt øl og oksemarv

Fransk løgsuppe kogt ind på mørkt øl og oksemarv — timer i gryden, gratineret med tykt lag gruyère.

3 t. 10 min.

Svær·gryde

Osobuko med gremolata og polenta

Langtidsstegte kalveskanke i rødvin og tomat — gremolata og blød polenta.

Braiserede svinekæber med glinsende sauce og selleripuré

3 t. 25 min.

Rødvinsbraiserede svinekæber med selleripuré

Smørmøre svinekæber i reduceret rødvinsglace — selleripuré under.

Boller i karry

Boller i karry — Danmarks uofficielle nationalret. Kødboller i mild karrysauce med æble, serveret med ris.

Rød gulaschsuppe med oksekød, kartofler og paprika

2 t. 10 min.

Gulaschsuppe

Gulaschsuppe — kraftig, varmende suppe med oksekød i tern, kartofler og masser af paprika. Tallerken-suppe, ikke gryderet.

Hvidkålssuppe med flæsk og kødboller i gryde

2 t. 45 min.

Gammeldags hvidkålssuppe med flæsk

Gammeldags hvidkålssuppe med flæsk — billig vinterklassiker, der koger i timevis med møre kødboller.

1 t. 35 min.

Klassisk hvidlabskovs

Klassisk hvidlabskovs — den finere labskovs på fersk kalvekød, løg, kartofler og hvid peber.

1 t. 45 min.

Kaningryde med sennep

Klassisk kaningryde med sennep (lapin à la moutarde) — mørt kaninkød i dijon, hvidvin og fløde.

Gammeldags kyllingefrikassé med gulerødder og ærter

1 t. 15 min.

Gammeldags kyllingefrikassé

Gammeldags frikassé med kylling — mørt kød og forårsgrøntsager i en opbagt hvid sovs.

Klar oksekødssuppe med grøntsager, melboller og kødboller

3 t. 40 min.

Klassisk oksekødssuppe

Klassisk oksekødssuppe kogt fra bunden på suppevisker og kraftben — med grønt, melboller og kødboller.

One-pot pølseret med pasta og tomatsauce i gryde

28 min.

One-pot pølseret

One-pot pølseret — pasta, pølsestykker og tomatsauce kogt færdige i samme gryde. Hverdagsgenvej på 25 minutter.

Bøf stroganoff med champignon i cremet sauce

Bøf stroganoff

Bøf stroganoff — møre okse strimler i cremet sauce med champignon. Klassisk gryderet på 30 minutter.

Klassisk bolognese kødsovs i gryde klar til pasta

2 t. 50 min.

Bolognese — klassisk kødsovs

Klassisk bolognese i gryde — langsomt kogt kødsovs med oksekød, tomat og dyb smag. Til pasta eller lasagne.

Brændende kærlighed med kartoffelmos, bacon og stegte løg

45 min.

Brændende kærlighed

Brændende kærlighed — kartoffelmos med stegt bacon og løg. Dansk comfort food, hvor mos og topping samles.

Butter chicken i cremet orange sauce med koriander

1 t.

Indisk butter chicken

Indisk butter chicken i gryde — mør kylling i cremet tomatsauce med smør og krydderier. Server med naan og ris.

Chili con carne i gryde med bønner og frisk koriander

1 t. 30 min.

Chili con carne

Chili con carne i gryde — kraftig, krydret gryderet med oksekød, bønner og chili. Perfekt til taco-aften.

Forloren hare skåret i skiver med mør sauce i gryde

1 t. 45 min.

Svær·gryde

Forloren hare i gryde

Forloren hare i gryde — hakket kalv og svin formet som steg, braiseret i kraftig sauce. Festlig dansk klassiker.

Grydestegt kylling med skilt sovs og kartofler

1 t. 35 min.

Grydestegt kylling med skilt sovs

Grydestegt kylling med skilt sovs — hel kylling braiseret i gryde med klassisk dansk skilt sauce.

Dyb rød gullasch i gryde med paprika og oksekød

Klassisk gullasch

Klassisk gullasch i gryde — mørt oksekød, paprika og blød sauce. Server med kartoffelmos eller pasta.

Gammeldags hønsekødssuppe med grønt, kødboller og melboller

Hønsekødssuppe

Gammeldags hønsekødssuppe fra bunden — kogt på hel suppehøne med porrer, selleri, gulerødder, kød- og melboller.

Cremet karrysuppe med kyllingestykker og fersken

40 min.

Karrysuppe med kylling og fersken

Karrysuppe med kylling og fersken — mild, cremet suppe med sødme fra fersken. Populær dansk hverdagssuppe.

Cremet kylling i karry med æble serveret med ris

45 min.

Kylling i karry

Kylling i karry — cremet dansk klassiker med kylling, karry og æble. Server med ris.

Millionbøf med brun sauce serveret med kartoffelmos

40 min.

Millionbøf

Millionbøf — hakket oksekød i brun sauce med løg. Dansk klassiker til kartoffelmos.

Cremet mørbradgryde med bacon og pølsestykker i gryde

Mørbradgryde med bacon og pølser

Mørbradgryde med bacon og pølser — cremet, mættende gryderet med svinemørbrad. Klar på under en time.

One pot pasta i gryde med tomat, basilikum og parmesan

25 min.

One pot pasta — alt-i-én-gryde-pasta

One pot pasta — pasta, sauce og grønt kogt i samme gryde. Mindre opvask, mere smag på 25 minutter.

Osso buco med gremolata og saftig kalveskank i gryde

2 t. 55 min.

Svær·gryde

Osso buco

Osso buco i gryde — møre kalveskankeskiver i hvidvinssauce med gremolata. Italiensk søndagsmad.

Paprikagryde med kyllingestykker i rød sauce

Paprikagryde med kylling

Paprikagryde med kylling — saftig kylling i rød paprika-sauce. En nem gryderet til hverdagen.

Ratatouille med aubergine, squash og tomat i gryde

1 t. 5 min.

Ratatouille

Ratatouille i gryde — fransk grøntsagsgryde med aubergine, squash, peberfrugt og tomat. God varm eller lun.

Skipperlabskovs med oksekød og kartofler i dyb tallerken

1 t. 50 min.

Skipperlabskovs

Skipperlabskovs — oksekød, kartofler og løg i én gryde. Groft, mættende og klassisk skibskost.

Svensk pølseret med cremet sauce og frisk dild

Svensk pølseret

Svensk pølseret — cremet gryderet med pølser, løg og sennep. Hurtig comfort food fra grillen til midtugens gryde.

Ungarsk kartoffelsuppe med paprika og pølseskiver