Kylling i karry på ris med ristaffel-tilbehør omkring

Ristaffel med kylling i karry

Name: Ristaffel med kylling i karry
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 6 portioner
Cuisine: Dansk
Ingredients: 800 g kyllingelårfilet, i tern; 2 løg, hakket; 2 æbler, i tern; 2 spsk smør; 2–3 spsk karry; 1 spsk hvedemel; 4 dl hønsebouillon; 2 dl piskefløde eller kokosmælk; Salt, peber; Ris til 6 personer; Tilbehør: bananskiver, rosiner, peanuts, kokosmel, chutney, agurkesalat, hakkede tomater

Varm kylling i karry til ristaffel — med kokos, peanuts, rosiner, bananer og de klassiske vintertilbehør.

Forberedelse: 25 min.
Tilberedning: 35 min.
Portioner: 6
Sværhedsgrad: Nem
Publiceret: 29. oktober 2026

Ingen anmeldelser

Ristaffel er ikke bare kylling i karry — det er bordet fuldt af små skåle.

Karryen er basen. Tilbehøret er legen.

Det er vinterfest uden at være højtidsmiddag.

Ingredienser

800 g kyllingelårfilet, i tern
2 løg, hakket
2 æbler, i tern
2 spsk smør
2–3 spsk karry
1 spsk hvedemel
4 dl hønsebouillon
2 dl piskefløde eller kokosmælk
Salt, peber
Ris til 6 personer
Tilbehør: bananskiver, rosiner, peanuts, kokosmel, chutney, agurkesalat, hakkede tomater

Fremgangsmåde

1
Brun kylling i smør. Tag op. Svits løg og æble 5 minutter. Rør karry og mel i.
2
Bouillon i under omrøring. Læg kylling tilbage. Simre 20 minutter.
3
Rør fløde eller kokosmælk i. Smag til.
4
Kog ris. Arranger tilbehør i små skåle.
5
Server karryen over ris med frit valg af tilbehør — det er ristaffel.

ristaffel kylling i karry karry kokos festmad vinter gryde

Ofte stillede spørgsmål

Hvad skal der på bordet?

Mindst banan, peanuts, rosiner, kokos og chutney. Jo flere små skåle, jo mere fest.

Stærk karry?

Brug mild karry til klassisk dansk ristaffel. Gæsterne kan selv tilføje chili.

Kan saucen laves dagen før?

Ja. Varm op forsigtigt, og kog friske ris til servering.

Vegetarisk?

Brug kikærter eller blomkål i stedet for kylling. Samme sauce og tilbehør.

Grejet bag retten

Flere gryde-opskrifter

Kødboller i cremet sellerisauce med knoldselleritern

1 t.

Nem·gryde

Boller i selleri

Den oversete fætter til boller i karry — kødboller i cremet opbagt sauce med masser af knoldselleritern.

Kartoffelmos med stegt bacon, løg og syltede rødbeder ovenpå

50 min.

Nem·gryde

Brændende kærlighed med rødbeder

Luftig kartoffelmos toppet med stegte bacontern, løg og syltede rødbeder — den danske vinterklassiker.

Møre svinekæber i mørk ølsauce med grov kartoffelmos

3 t.

Mellem·gryde

Braiserede svinekæber i mørkt øl

Ultramøre svinekæber braiseret i porter eller julebryg — dyb, reduceret sauce serveret med grov kartoffelmos.