Saltet

Emne

Festmad

Retter til gæster og særlige lejligheder — imponerende uden at stå i køkkenet hele dagen.

Tid
Sværhedsgrad
Højtid
Metode
Tag

144 opskrifter

Andelår fra airfryer med sprødt skind
50 min.
Nem·airfryer

Andelår i airfryer

Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.

Hel andesteg fra airfryeren med gyldent sprødt skind
14 t. 45 min.
Mellem·airfryer

Andesteg i airfryer

Andesteg i airfryer — hel and til Mortensaften med sprødt skind, kernetemperatur og saftigt kød uden ovn.

Andebryst på plancha med sprødt skind
35 min.
Mellem·plancha

Andesteg på plancha

Andebryst på plancha — sprødt skind og saftigt kød med høj varme til Mortensaften for to.

Andesteg i støbejernsgryde med sprødt skind
2 t. 15 min.
Mellem·stobejern

Andesteg i støbejernsgryde

Andesteg i støbejern — hel and i Dutch Oven med låg og ovn-finish til sprødt skind til Mortensaften.

Andesteg fra trykkoger med gyldent skind efter finish
1 t. 30 min.
Mellem·trykkoger

Andesteg i trykkoger

Andesteg i trykkoger — mørt kød på under en time, sprødt skind i ovn eller airfryer bagefter.

Confit-andelår med rodfrugter i pande
1 t. 50 min.
Mellem·pande

Confit-andelår med rodfrugter

Confit-andelår — møre lår i andefedt med rodfrugter til alternativ Mortensaften uden hel and.

Flæskesteg fra trykkoger med sprød svær efter finish
1 t. 30 min.
Mellem·trykkoger

Flæskesteg i trykkoger

Flæskesteg i trykkoger — mørt kød på kort tid, sprød svær i ovn eller airfryer bagefter til jul.

Skiver af gløgg-krydret svinemørbrad med sauce
1 t.
Mellem·ovn

Gløgg-krydret svinemørbrad

Gløgg-krydret svinemørbrad — julesteg med krydderier, appelsin og portvin til juleaften.

Varme tarteletter med kylling og asparges
35 min.
Nem·ovn

Tarteletter i ovn

Tarteletter i ovn — sprøde tartelet-skaller varmet i ovn, fyldt med kylling og asparges.

Baconsvøbte svesker på tallerken med peber
20 min.
Nem·airfryer

Baconsvøbte svesker

Svesker med bacon — baconsvøbte svesker i airfryer. Sød, salt tapas på under 15 minutter.

Hulstegt lammebov pakket ud af asken, mørt kød med urter
4 t.
Svær·baalmad

Hulstegt lammebov

Hulstegt lammebov — lam pakket i vådt papir og begravet under bålets varme aske, til kødet falder fra benet.

Porchetta på spid over bålgløder med sprød svær og urter
15 t. 10 min.
Svær·baalmad

Porchetta på spid

Porchetta på spid over bål — rullesteg med fennikel og urter, der roterer over milde gløder, til sværen bliver sprød.

Tomahawk steak stegt på støbejernsrist over åben ild med langt ben
1 t. 10 min.
Mellem·baalmad

Tomahawk steak på åben ild

Tomahawk steak på åben ild — kæmpe ribeye med ben, stegt på støbejernsrist over flammerne til dyb skorpe og rosa midte.

Koldrøget laks skåret i tynde skiver efter røg på grill
48 t.
Svær·grill

Koldrøget laks på grillen

Koldrøget laks på grillen — tørsaltet lakseside med kold røg fra slukket kul og smuld. Haveversionen af røgovnen.

Klassisk skinkestang af butterdej skåret i skiver
45 min.
Nem·ovn

Klassisk skinkestang

Klassisk skinkestang i ovn — butterdej fyldt med skinketern, champignon og flødeost. Gylden festmad.

Beef negimaki med teriyakiglasur på plancha
33 min.
Mellem·plancha

Beef negimaki med teriyakiglasur

Beef negimaki på plancha — tynde oksekødsskiver rullet om forårsløg, lynstegt og penslet med teriyakiglasur.

Crispy pork belly bites stegt sprøde på plancha
35 min.
Nem·plancha

Crispy pork belly bites på plancha

Crispy pork belly bites på plancha — små tern af letsaltet svinebryst, stegt sprøde i eget fedt på stålpladen.

Grillede flanksteak pinwheels med ost og spinat på spyd
45 min.
Mellem·grill

Flanksteak pinwheels

Flanksteak pinwheels — flanksteak rullet om spinat, prosciutto og provolone, skåret i snegle og grillet som spyd.

Grillede lammeracks med urtekrust og rosa kød
35 min.
Mellem·grill

Grillede lammeracks med sennep og urtekrust

Grillede lammeracks med sennep og urtekrust — lynhurtig skorpe ved direkte varme, så indirekte til perfekt rosa.

Grillet kalveculotte i skiver med urter og citronskal
2 t. 45 min.
Mellem·grill

Grillet kalveculotte med urtemarinade

Grillet kalveculotte med urtemarinade — den møre fætter til okseculotten, i hvidløg, rosmarin og citronskal.

Tynde skiver koldrøget laks med dild
56 t.
Svær·roeg

Koldrøget laks

Koldrøget laks — tørsaltet lakseside med bøgesmuld. Klassisk nytårs- og påskelaks lavet hjemme.

Lamme-tikka masala spyd branket på plancha
37 min.
Mellem·plancha

Lamme-tikka masala spyd på plancha

Lamme-tikka masala spyd på plancha — indisk-marinerede lammestykker på spyd, branket hårdt på stålpladen.

Loaded nachos i støbejernspande på plancha
27 min.
Nem·plancha

Loaded cast iron nachos på plancha

Loaded cast iron nachos på plancha — en støbejernspande med nachos, ost og kød under en klokke, så osten smelter perfekt.

Plancha-ristede østers med hvidløgssmør i skallen
23 min.
Mellem·plancha

Plancha-ristede østers med hvidløgssmør

Plancha-ristede østers — lagt med skallen direkte på den glohede plade med en klat hvidløgssmør, indtil de åbner sig.

Pork belly burnt ends i sticky BBQ-glaze på grillrist
3 t. 50 min.
Mellem·grill

Pork belly burnt ends

Pork belly burnt ends — svinebryst i tern, grillet møre og vendt i tæt BBQ-sauce med brun farin, til de karamelliserer på risten.

Smash-kartofler stegt i andefedt på plancha
40 min.
Nem·plancha

Smash-kartofler med andefedt

Smash-kartofler med andefedt på plancha — kogte kartofler knust direkte på pladen og stegt for den sprødeste skorpe.

Store smoked beef ribs med sort bark og mørt kød på grillrist
6 t. 20 min.
Svær·grill

Smoked beef ribs (dino ribs)

Smoked beef ribs — de gigantiske okseben (dino ribs) low and slow, til barken er kulsort og kødet smørmørt.

Smoked brie i støbejern med honning og pecannødder
40 min.
Nem·roeg

Smoked brie med honning og nødder

Smoked brie med honning og nødder — hel ost varmrøget i lille støbejern, til den er flydende indeni.

Smoked Old Fashioned med is og appelsinskal
8 min.
Nem·roeg

Smoked Old Fashioned

Smoked Old Fashioned — klassisk cocktail hvor glas eller væske infuseres med røg fra egetræ.

Smoked queso dip i støbejernspande
1 t.
Nem·roeg

Smoked queso dip

Smoked queso dip — ost, chili og kød i støbejern, der smelter sammen i grillens røg.

Soft shell crab lynstegt sprød på plancha
28 min.
Mellem·plancha

Soft shell crab på plancha

Soft shell crab på plancha — hele bløde krabber vendt i rismel og lynstegt i smør til ekstrem sprødhed.

Andesteg med sprødt skind, æbler og svesker i fad
2 t. 20 min.
Mellem·ovn

Sprødstegt andesteg med æbler og svesker

Sprødstegt andesteg i ovn med æbler og svesker — knasende skind, saftig and og sød-syrlig bund i fadet.

Tomahawk steak skåret med board sauce på skærebræt
35 min.
Mellem·plancha

Tomahawk steak med board sauce

Tomahawk steak med board sauce på plancha — den gigantiske bøf brunes af og skæres ud på et bræt med urter og olivenolie.

Varmrøget lakseside med honning og mandler
4 t.
Mellem·roeg

Varmrøget lakseside

Varmrøget lakseside ved 70–80 °C — saftig laks med honning og mandler.

Andebryst sous vide med sprød skind og pink midte
2 t. 20 min.
Mellem·sous-vide

Andebryst sous vide

Andebryst sous vide — pink midte og sprød skind med præcis temperatur.

Andelår sous vide confit med sprød skind
14 t. 30 min.
Mellem·sous-vide

Andelår sous vide (confit)

Andelår sous vide — confit de canard-stil ved præcis temperatur, sprød skind til sidst.

Skål med pisket bearnaise sous vide
1 t.
Mellem·sous-vide

Bearnaise sous vide

Bearnaise-essens / pisket bearnaise i sous vide — stabil emulsion ved præcis temperatur uden at skille.

Crème brûlée sous vide med karamelliseret sukkerskorpe
5 t.
Mellem·sous-vide

Crème brûlée sous vide

Crème brûlée sous vide — lavet direkte i små glas i vandbadet med præcis temperatur.

Cuvettesteg sous vide med skorpe og pink midte
8 t. 20 min.
Mellem·sous-vide

Cuvettesteg sous vide

Cuvettesteg sous vide — tid og temperatur til mør cuvette med dyb skorpe efter badet.

Forloren hare fra trykkoger skåret i skiver med mør sauce
1 t. 10 min.
Svær·trykkoger

Forloren hare i trykkoger

Forloren hare i trykkoger — farsbrød braiseret i kraftig sauce. Dansk festklassiker på under en time.

Hel and sous vide med sprød gylden skind
6 t. 45 min.
Svær·sous-vide

Hel and sous vide

Hel and sous vide — saftig juleand med præcis temperatur, sprød skind i ovnen til sidst.

Hjortefilet sous vide skåret i skiver med pink midte
1 t. 45 min.
Mellem·sous-vide

Hjortefilet sous vide

Hjortefilet / dyrevildt sous vide — præcis temperatur til magert vildt uden at det tørrer.

Hummertale sous vide med smør og citron
1 t.
Mellem·sous-vide

Hummertale sous vide

Hummertale sous vide — saftig hummer ved præcis temperatur, færdig på under en time.

Jomfruhummere sous vide med smør og citron
1 t.
Mellem·sous-vide

Jomfruhummere sous vide

Jomfruhummere sous vide — saftige jomfruhummere ved præcis temperatur med smør i posen.

Kalvemørbrad sous vide skåret i medailloner
2 t. 15 min.
Mellem·sous-vide

Kalvemørbrad sous vide

Kalvemørbrad sous vide — mørt, lyst kød ved præcis temperatur med kort svidning.

Lammekølle sous vide skåret i saftige skiver
12 t. 30 min.
Mellem·sous-vide

Lammekølle sous vide

Lammekølle sous vide — mørt lam ved præcis temperatur, finish i ovn eller på grill.

Lammekoteletter sous vide med urter og skorpe
1 t. 45 min.
Nem·sous-vide

Lammekoteletter sous vide

Lammekoteletter sous vide — præcis pink kerne og hurtig svidning til franske koteletter.

Lammekrone sous vide med urteskorpe og pink kød
2 t. 20 min.
Mellem·sous-vide

Lammekrone sous vide

Lammekrone sous vide — præcis pink kerne på hele racket, med hurtig svidning til sidst.

Skiver af oksemørbrad sous vide med brun skorpe
2 t. 20 min.
Mellem·sous-vide

Oksemørbrad sous vide

Oksemørbrad sous vide — præcis temperatur og tid til medium-rare, med hård svidning til sidst.

Osso buco fra trykkoger med gremolata
1 t. 35 min.
Svær·trykkoger

Osso buco i trykkoger

Osso buco i trykkoger — møre kalveskankeskiver i hvidvinssauce med gremolata på under 1½ time.

Porchetta sous vide skåret i skiver med urtefyld
18 t. 45 min.
Svær·sous-vide

Porchetta sous vide

Porchetta sous vide — urtefyldt svinekød ved præcis temperatur med sprød finish.

Porchetta-rullesteg fra trykkoger skåret i skiver med urtefyld
1 t. 40 min.
Svær·trykkoger

Porchetta-rullesteg i trykkoger

Porchetta-rullesteg i trykkoger — urtefyldt svinekød som simre-version. Mørt indeni, sprød finish i ovn.

Pulled pork sous vide trukket i strimler med sauce
20 t. 30 min.
Mellem·sous-vide

Pulled pork sous vide

Pulled pork sous vide — nakkefilet der trækker fra hinanden efter præcis tid og temperatur.

Ribeye sous vide med gylden skorpe på bræt
2 t. 15 min.
Mellem·sous-vide

Ribeye sous vide

Ribeye sous vide — præcis medium-rare med smeltet fedtmarmorering og restaurant-skorpe.

Sprængt oksebryst fra trykkoger skåret i skiver
2 dage 3 t.
Mellem·trykkoger

Sprængt oksebryst i trykkoger

Sprængt oksebryst i trykkoger — saltet brisket mørt på ca. 1½ time. Klassisk dansk festmad.

Møre svinekæber sous vide i mørk sauce
24 t. 30 min.
Mellem·sous-vide

Svinekæber sous vide

Svinekæber sous vide — ekstremt møre efter langt vandbad ved præcis temperatur.

Møre svinekæber fra trykkoger i mørk sauce
1 t. 15 min.
Mellem·trykkoger

Svinekæber i trykkoger

Svinekæber i trykkoger — ekstremt møre kæber i kraftig sauce på ca. 1 time i stedet for flere timer.

T-bone steak sous vide med skorpe omkring T-benet
2 t. 45 min.
Mellem·sous-vide

T-bone steak sous vide

T-bone steak sous vide — tid og temperatur der rammer både mørbrad- og højrebssiden.

Tomahawk steak sous vide med grillskorpe og langt ben
4 t.
Mellem·sous-vide

Tomahawk steak sous vide

Tomahawk steak sous vide — tid og temperatur til den tykke ribeye med ben, finish på grill eller pande.

Tunsteak sous vide med sesamskorpe og pink midte
50 min.
Mellem·sous-vide

Tunsteak sous vide

Tunsteak sous vide — præcis temperatur til saftig tun med sesam- eller stegeskorpe.

Cremet tarteletfyld med kylling og asparges på pande
35 min.
Nem·pande

Tarteletfyld på pande — kylling og asparges

Tarteletfyld på pande — hurtig version med kylling og asparges i cremet sauce. Klar til færdige tarteletter.

Bacon-svøbte asparges på plancha
27 min.
Nem·plancha

Bacon-svøbte asparges på plancha

Bacon-svøbte asparges på plancha — sprød bacon, møre asparges. Hurtig snack eller tilbehør på stålpladen.

Forloren hare skåret i skiver med mør sauce i gryde
1 t. 45 min.
Svær·gryde

Forloren hare i gryde

Forloren hare i gryde — hakket kalv og svin formet som steg, braiseret i kraftig sauce. Festlig dansk klassiker.

Grillede ferskner med burrata og parmaskinke på plancha
16 min.
Nem·plancha

Grillede ferskner med burrata og parmaskinke på plancha

Grillede ferskner med burrata og parmaskinke på plancha — varm frugt, cremet ost og salt skinke. Sommerforret på få minutter.

Plancha-stegte kammuslinger med hasselnøddesmør
21 min.
Mellem·plancha

Plancha-stegte kammuslinger med hasselnøddesmør

Plancha-stegte kammuslinger med hasselnøddesmør — lynstegt, gylden skorpe og nøddeagtigt brunet smør.

Karamelliserede figner med gedeost og honning på plancha
16 min.
Nem·plancha

Karamelliserede figner med gedeost og honning

Karamelliserede figner med gedeost og honning på plancha — varm, sød frugt, cremet ost og et stænk honning.

Marineret blæksprutte med chili og lime på plancha
30 min.
Mellem·plancha

Marineret blæksprutte med chili og lime på plancha

Marineret blæksprutte med chili og lime på plancha — lynstegt, skarp og frisk. Tapa-tempo med bite.

Oksehøjreb på plancha med chimichurri
1 t. 5 min.
Mellem·plancha

Oksehøjreb med chimichurri

Oksehøjreb med chimichurri på plancha — mør skorpe, saftig midte og frisk argentinsk urtesauce.

Tynde skiver oksemørbrad med teriyakisauce på plancha
23 min.
Mellem·plancha

Oksemørbrad i tynde skiver med teriyakisauce på plancha

Oksemørbrad i tynde skiver med teriyakisauce på plancha — lynstegt, blanke skiver med sød-salt glans.

Osso buco med gremolata og saftig kalveskank i gryde
2 t. 55 min.
Svær·gryde

Osso buco

Osso buco i gryde — møre kalveskankeskiver i hvidvinssauce med gremolata. Italiensk søndagsmad.

Puntas de solomillo — oksemørbrad-tern på plancha
21 min.
Mellem·plancha

Puntas de Solomillo (Oksemørbrad-tern)

Puntas de solomillo — oksemørbrad i tern på plancha med hvidløg og olivenolie. Luksus-tapas på få minutter.

Smash burger sliders med ost på plancha
35 min.
Nem·plancha

Smash burger sliders på plancha

Smash burger sliders på plancha — mini-smash med sprød skorpe og smeltet ost. Partyfood på få minutter.

Smurt brioche med stegt hummerhale på plancha
25 min.
Mellem·plancha

Smurt brioche med stegt hummerhale på plancha

Smurt brioche med stegt hummerhale på plancha — blødt brød, hvidløgssmør og saftig hummer. Luksus-snack på få minutter.

Flanksteak fajitas i tynde skiver på plancha med peberfrugt
2 t. 40 min.
Mellem·plancha

Flanksteak i tynde skiver (Fajitas) på plancha

Flanksteak fajitas på plancha — tynde skiver oksekød med peberfrugt, løg og lime i tortilla. Klassisk fajita-aften.

Hoisin-marinerede andebryster på plancha
2 t. 35 min.
Mellem·plancha

Hoisin-marinerede andebryster på plancha

Hoisin-marinerede andebryster på plancha — sprødt skind, rosa midte og sød-salt asiatisk marinade.

Marinerede lammekoteletter med rosmarin på plancha
1 t. 25 min.
Mellem·plancha

Marinerede lammekoteletter med rosmarin på plancha

Marinerede lammekoteletter med rosmarin på plancha — hvidløg, citron og sveden fedtkant. Hurtig festmad.

Lynstegt tunbøf med sesamskorpe på plancha
19 min.
Mellem·plancha

Lynstegt tunbøf med sesam

Lynstegt tunbøf med sesam på plancha — mør skorpe, rå rosa midte og sesamfrø. Japansk-inspireret på få minutter.

Lynstegte calamares på plancha med aioli
25 min.
Mellem·plancha

Lynstegte calamares med aioli

Lynstegte calamares med aioli på plancha — møre blæksprutteringe med sprød kant og hjemmelavet aioli.

Oksemørbrad tataki med ponzu på plancha
55 min.
Mellem·plancha

Oksemørbrad tataki med ponzu

Oksemørbrad tataki med ponzu på plancha — kort sear, tynde skiver og syrlig soya-citrus dip. Elegant forret.

Plancha-pizza med tynd sprød bund
1 t. 35 min.
Mellem·plancha

Plancha-pizza med tynd bund

Plancha-pizza med tynd bund — sprød, næsten cracker-agtig pizza på stålpladen. Hurtig udendørs pizza uden sten.

Pulpo a la plancha med paprika, olivenolie og flagesalt
1 t.
Mellem·plancha

Spansk blæksprutte (Pulpo a la Plancha)

Pulpo a la plancha — spansk blæksprutte med røget paprika, olivenolie og flagesalt. Tapas-klassiker på stålpladen.

Hel and på rotisseri med sprødt skind
14 t. 10 min.
Svær·grill

And på rotisseri

And på rotisseri — saftigt andebryst til Mortensaften og jul. Fedtet drypper af, kødet bliver jævnt mørt.

Andesteg på grill med sprødt skind
14 t. 10 min.
Svær·grill

Andesteg på grill

Andesteg på grill — hel and ved indirekte varme til Mortensaften og jul. Sprødt skind, saftigt bryst, uden rotisseri.

Sticky asiatisk pulled pork med ingefær, chili og glaze
14 t. 25 min.
Svær·grill

Asiatisk Sticky Pulled Pork

Asiatisk sticky pulled pork på grill — nakkefilet med ingefær, chili, soya og honning. Sød, stærk og trækbar.

Beef Hammer på grill med langt ben og rosa midte
4 t. 20 min.
Svær·grill

Beef Hammer på grill

Beef Hammer på grill — kæmpe okseknogle med mør, pink midte. Low and slow showpiece til den store grillaften.

Plancha-stegte blæksprutter med citron og persille
25 min.
Mellem·plancha

Plancha-stegte blæksprutter med citron og persille

Plancha-stegte blæksprutter (calamares) med citron og persille — lynstegt, møre ringe eller arme med frisk finish.

Grillede ćevapi med løg og lepinja på fad
1 t. 37 min.
Mellem·grill

Ćevapi på grill

Ćevapi på grill — små, krydrede hakkekødsruller uden skind. Balkan-klassiker til lepinja, løg og ajvar.

Cote de Boeuf på grill med stegeskorpe og rosa midte
1 t. 15 min.
Mellem·grill

Cote de Boeuf på grill

Cote de Boeuf på grill — luksus ribeye på ben. Brunes hårdt af, færdigtilberedes ved indirekte varme. Tomahawkens tætte fætter.

Culottesteg på grill med fedtkappe og rosa skiver
2 t. 15 min.
Mellem·grill

Culottesteg på grill

Culottesteg på grill — traditionel tilberedning uden rotisseri. Indirekte varme, sprød fedtkappe, rose midte.

Culottesteg på rotisseri med fedtkappe og rosa midte
2 t. 15 min.
Mellem·grill

Culottesteg på rotisseri

Culottesteg / cuvettesteg på rotisseri — jævn rose midte, sprød fedtkappe. Nem feststeg til gasgrill med motor.

Cuvettesteg på grill skåret i skiver
2 t. 5 min.
Mellem·grill

Cuvettesteg på grill

Cuvettesteg på grill — den prisvenlige klassiker ved indirekte varme. Saftig oksefest uden tomahawk-budget.

Plancha-bøf med perfekt skorpe og rosa midte
52 min.
Mellem·plancha

Plancha-bøf med perfekt skorpe

Plancha-bøf med perfekt skorpe — ribeye eller striploin (engelsk bof) med mør kant og rosa midte på stålpladen.

Porchetta på rotisseri med sprød svær hele vejen rundt
15 t.
Svær·grill

Flæskesteg / Porchetta på rotisseri

Flæskesteg og porchetta på rotisseri — sprød svær hele vejen rundt, saftig midte. Fokus på tør svær, salt og jævn rotation.

Flæskesteg på rotisseri med sprød svær til julebordet
14 t. 40 min.
Svær·grill

Flæskesteg på rotisseri

Flæskesteg på rotisseri til jul — sprød svær hele vejen rundt. Roterende varme giver knas på alle sider, saftig kam under.

Grillet flanksteak skåret i skiver på mørkt træbræt
2 t. 27 min.
Mellem·grill

Flanksteak på grillen

Flanksteak på grillen — saftig, mør oksekød med røg, skåret på tværs af fibrene. Perfekt til sommerbordet.

Tynde skiver flanksteak med svampe og løg på plancha
2 t. 35 min.
Mellem·plancha

Flanksteak med svampe og løg på plancha

Flanksteak i tynde skiver med svampe og løg på plancha — saftig oksekød, svedne svampe og søde løg.

Gås på grill med gyldent skind til julebordet
15 t. 30 min.
Svær·grill

Gås på grill

Gås på grill — stor julefugl med røgsmag, der frigør ovnen i køkkenet. Indirekte varme, sprødt skind, saftigt kød.

Grillede jomfruhummere med hvidløgssmør og citron
21 min.
Mellem·grill

Grillede jomfruhummere

Grillede jomfruhummere — populær nytårsforret med hvidløgssmør og friske urter. Lynhurtig luksus på grillen.

Grillede hummerhaler med kryddersmør på skalsiden
23 min.
Mellem·grill

Grillet hummerhale

Grillet hummerhale — flækket på langs, grillet på skalsiden med kryddersmør. Hurtig nytårsluksus på risten.

Grillet romainesalat på plancha med parmesan og citron
15 min.
Nem·plancha

Grillet romainesalat med parmesan på plancha

Grillet romainesalat med parmesan på plancha — let svedne salathjerter, citron, olivenolie og flager af parmesan.

Grønne asparges på plancha med estragonsmør og citron
18 min.
Nem·plancha

Grønne asparges med estragonsmør på plancha

Grønne asparges med estragonsmør på plancha — svedne stilke, urtesmør og citron. Elegant grønt snack eller tilbehør.

Gyros- og kebabstegte kødstykker på plancha med pita
2 t. 40 min.
Mellem·plancha

Gyros / Kebab på plancha

Gyros og kebab på plancha — marinerede tynde skiver med skorpe, uden rotisseri. Hurtig shawarma-stil derhjemme.

Hjemmelavet gyros stablet på rotisseri-spyd
14 t. 10 min.
Svær·grill

Gyros / Kebab på rotisseri

Gyros og kebab på rotisseri — hjemmelavet shawarma stablet på spyddet. Krydret kød, tynde skiver, saftigt midt.

Hasselback-kartofler med sprøde riller
50 min.
Mellem·airfryer

Hasselback-kartofler

Hasselback-kartofler i airfryer — tynde riller der vifter ud, sprøde kanter og blød midte.

Hel kylling på rotisseri med gyldent skind
1 t. 50 min.
Mellem·grill

Hel kylling på rotisseri

Hel kylling på rotisseri — klassisk grillkylling hvor saften roterer ind i kødet. Sprødt skind, saftig bryst.

Klassisk hjemmelavet grillburger uden ost
25 min.
Nem·grill

Hjemmelavet burger på grill

Hjemmelavet burger på grill — klassisk grillbøf uden ost. Rent oksekød, salt, peber og ristet bolle.

Hvidløgsmarinerede blæksprutter på plancha med chili og persille
55 min.
Mellem·plancha

Hvidløgsmarinerede blæksprutter på plancha

Hvidløgsmarinerede blæksprutter på plancha — kort marinade med hvidløg, olie og chili, lynstegt til møre calamares.

Jomfruhummere på plancha med hvidløgssmør og citron
21 min.
Mellem·plancha

Grillede jomfruhummere på plancha

Grillede jomfruhummere på plancha — luksus forret med hvidløgssmør, citron og sprød skorpe på få minutter.

Julegås på rotisseri med gyldent skind
15 t. 30 min.
Svær·grill

Julegås på rotisseri

Julegås på rotisseri — sprødt skind, saftigt kød til julefrokosten. Fedtet drypper af, mens gåsen roterer jævnt.

Kamsteg med sprød svær grillet ved indirekte varme
14 t. 20 min.
Mellem·grill

Kamsteg med sprød svær

Kamsteg med sprød svær på grill — indirekte varme for præcis temperatur. Juleklassiker uden rotisseri.

Klassisk kartoffelsalat i skål med dild og forårsløg
1 t. 10 min.
Nem·grill

Klassisk kartoffelsalat

Klassisk kartoffelsalat til grillen — cremet, syrlig og med bid. Den sidesalat, der altid forsvinder først.

Knivmuslinger på plancha med hvidløg, hvidvin og persille
26 min.
Mellem·plancha

Knivmuslinger med hvidvin på plancha

Knivmuslinger med hvidvin på plancha — lynåbnede razor clams med hvidløg, persille og et stænk vin.

Lynstegt laks med sprødt skind på plancha
22 min.
Mellem·plancha

Lynstegt laks med sprødt skind

Lynstegt laks med sprødt skind på plancha — knasende skind, saftig midte. Enkel festmad på få minutter.

Lammekølle på rotisseri med hvidløg og rosmarin
14 t. 25 min.
Svær·grill

Lammekølle på rotisseri

Lammekølle på rotisseri — klassisk til påske med hvidløg og rosmarin. Jævn stegeskorpe, saftig midte.

Helstegt oksemørbrad på grill skåret i rosa skiver
1 t. 30 min.
Mellem·grill

Oksemørbrad på grill

Oksemørbrad på grill — helstegt nytårsklassiker med præcis kernetemperatur. Rose midte, stegeskorpe udenpå.

Oksemørbrad på rotisseri skåret i rosa skiver
1 t. 35 min.
Mellem·grill

Oksemørbrad / Ribeye-steg på rotisseri

Oksemørbrad eller ribeye-steg på rotisseri — jævn rose midte, stegeskorpe hele vejen rundt. Feststeg uden stress.

Grillet pizza på pizzasten med boblet skorpe
2 t. 33 min.
Mellem·grill

Pizzadej til grill med pizzasten

Pizzadej til grill med pizzasten — optimeret til ekstrem høj varme. Luftig, elastisk dej til sprød havepizza.

Grillet pljeskavica i lepinja med ajvar og løg
1 t. 32 min.
Mellem·grill

Pljeskavica på grill

Pljeskavica på grill — stor, krydret Balkan-burger af hakkekød. Klassisk eller šarska fyldt med ost.

Porchetta på gasgrill-rotisseri med sprød svær
15 t. 5 min.
Svær·grill

Porchetta på gasgrill med rotisseri

Porchetta på gasgrill med rotisseri — teknisk guide til sprød svær, sidebrændere og jævn rotation. Lav konkurrence, høj præcision.

Pulled beef trukket i saftige strimler med mør bark
15 t. 20 min.
Svær·grill

Pulled Beef på grill

Pulled beef på grill — mør oksehøjreb eller okseklump, low and slow til trækbar, saftig oksekød. Til boller, tacos eller tallerken.

Pulled chicken trukket i saftige strimler med BBQ-sauce
2 t. 45 min.
Mellem·grill

Pulled Chicken på grill

Pulled chicken på grill — grillet pulled kylling med røg og krydderibark. Hurtigere end pork, stadig trækbar og saftig.

Pulled pork trukket i saftige strimler med BBQ-sauce
14 t. 20 min.
Svær·grill

Klassisk Pulled Pork på grill

Klassisk pulled pork på grill — mør nakkefilet med røg, der trækker fra hinanden. Til burger, tacos eller bare med sides.

Lynstegte kæmperejer med hvidløg og chili på plancha
21 min.
Nem·plancha

Lynstegte kæmperejer med hvidløg og chili

Lynstegte kæmperejer med hvidløg og chili på plancha — store rejer, smør, hvidløg og varme på få minutter.

Røgede svinekæber med mør bark på træbræt
12 t. 20 min.
Svær·grill

Røgede svinekæber

Røgede svinekæber — møre, fedtmarmorerede bidder med dyb røgsmag. Low and slow på grillen til fest.

Smashburgers med sprød kant på plancha
25 min.
Nem·plancha

Smashburgers med sprød kant

Smashburgers med sprød kant på plancha — tynd bøf, mør skorpe og saftig midte. Høj varme, smash og klassisk topping.

Sticky grillede spareribs med BBQ-glaze på træbræt
3 t. 50 min.
Mellem·grill

Spareribs / grillben

Spareribs på grillen — møre grillben med sticky glaze, røg og knogler der næsten slipper af sig selv.

Spareribs på udendørs grill med sticky glaze og røg
2 t.
Nem·grill

Spareribs på grill

Spareribs på grill den danske vej — møre i folie, sticky finish på risten. Klar på ca. 2 timer uden low-and-slow-marathon.

Grillede sudžukice med paprika og hvidløg
2 t. 44 min.
Mellem·grill

Sudžukice på grill

Sudžukice på grill — små, stærkt krydrede oksekødspølser med hvidløg og paprika. Balkan-grillpølse uden snørekød.

Grillet svinemørbrad skåret i skiver med rosa midte
1 t. 5 min.
Nem·grill

Svinemørbrad på grill

Svinemørbrad på grill — saftig, rosa midte og stegeskorpe uden bacon. Hurtig feststeg til haven.

Svinemørbrad svøbt i bacon på grillen med gylden skorpe
50 min.
Mellem·grill

Svinemørbrad på grill med bacon

Svinemørbrad på grill med bacon — saftig midte, sprød baconsvøb og grillrøg. Festmad uden tomahawk-budget.

Svinemørbrad fyldt med pikantost og svøbt i bacon
1 t.
Mellem·grill

Svinemørbrad på grill med bacon og pikantost

Svinemørbrad på grill med bacon og pikantost — den populære fyldte variant. Cremét ost midt i, sprød bacon udenpå.

Svinemørbrad på rotisseri svøbt i bacon
1 t. 25 min.
Mellem·grill

Svinemørbrad på rotisseri

Svinemørbrad på rotisseri — svøbt i bacon eller fyldt med perske og svesker. Saftig midte, jævn stegeskorpe.

Tomahawk steak på grill med grillstriber og langt ben
1 t. 10 min.
Mellem·grill

Tomahawk steak på grill – kernetemperatur

Tomahawk steak på grill – kernetemperatur guide. Præcise grader for medium-rare, medium og mere på den dyre udskæring.

Tournedos svøbt i bacon med stegeskorpe på grill
42 min.
Mellem·grill

Tournedos med bacon

Tournedos med bacon på grill — små oksemørbrad-bøffer svøbt i bacon med flot stegeskorpe. Nytårsklassiker på risten.

Verduras a la plancha med romescosauce og svedne grøntsager
40 min.
Mellem·plancha

Verduras a la Plancha med romescosauce

Verduras a la plancha med romesco — spanske svedne grøntsager på stålpladen med nødde-peber-sauce. Elegant vegetarisk snack eller tapas.

Skivet andebryst med sprød skind på mørk tallerken med timian
28 min.
Mellem·airfryer

Andebryst i airfryer

Saftigt andebryst med sprød skind i airfryer — restaurantstemning på under 25 minutter.

Baconsvøbt kyllingebryst med flødeostfyl skåret over
39 min.
Mellem·airfryer

Baconsvøbt kylling med flødeostfyl

Baconsvøbt kyllingebryst fyldt med krydret flødeost — saftig midte og sprød bacon i airfryer.

Baconsvøbt mørbrad med flødeost og urter skåret i skiver
37 min.
Mellem·airfryer

Baconsvøbt mørbrad med flødeost og urter

Baconsvøbt svinemørbrad med flødeost og urter i airfryer — saftig midte, sprød bacon, klar på under 30 minutter.

Baconsvøbte dadler med gedeost på mørk tallerken
20 min.
Nem·airfryer

Baconsvøbte dadler med gedeost

Baconsvøbte dadler med gedeost i airfryer — sød, salt og cremet tapas på under 15 minutter.

Hel oksemørbrad svøbt i bacon skåret i rosa skiver
55 min.
Svær·airfryer

Hel oksemørbrad i svøb

Hel oksemørbrad svøbt i bacon eller parmaskinke i airfryer — rosa midte og sprødt svøb.

Hummerehaler med hvidløgs- og krydderurtesmør på mørk tallerken
18 min.
Mellem·airfryer

Hummerehaler med hvidløgs- og krydderurtesmør

Luksus hummerehaler i airfryer med hvidløgs- og krydderurtesmør — klar på under 15 minutter.

Hvidløgsmarinerede kæmperejer med citron på mørk tallerken
21 min.
Nem·airfryer

Hvidløgsmarinerede kæmperejer

Hvidløgsmarinerede kæmperejer (gambas) i airfryer — sprøde kanter og saftigt kød på under 20 minutter.

Rosa culottesteg skåret i skiver med stegt skorpe på mørkt bræt
45 min.
Mellem·airfryer

Rosa culottesteg i airfryer

Rosa culottesteg eller filet royal med perfekt skorpe i airfryer — saftig midte og stegt skorpe uden ovn.

Tarteletter med høns i asparges
18 min.
Nem·airfryer

Tarteletter med høns i asparges

Klassiske tarteletter med høns i asparges i airfryer — sprøde skaller og varm fyldning uden blød bund.