Dahl med skyr og koriander
Indisk linsedahl med varme krydderier — serveret med kold skyr og frisk koriander til kontrasten.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 29. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Dahl med skyr og koriander er varme krydderier mødt af kold syre.
Linserne skal nærmest smelte. Skyren skal være kold.
Det er vintermad, der varmer indefra.
Ingredienser
- 300 g røde linser, skyllede
- 1 løg, hakket
- 3 fed hvidløg, 1 spsk frisk ingefær
- 1 spsk ghee eller olie
- 1 tsk spidskommenfrø
- 1 tsk gurkemeje
- 1 tsk garam masala
- ½–1 tsk chiliflager
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 8 dl vand eller grøntsagsbouillon
- Salt, citronsaft
- 2 dl skyr til servering
- Frisk koriander, evt. naan eller ris
Fremgangsmåde
- 1
Varm ghee. Svits spidskommenfrø 30 sekunder. Løg 5 minutter. Hvidløg og ingefær 1 minut.
- 2
Gurkemeje, garam masala og chili i. Tomater og linser i. Vand i.
- 3
Simre 25–30 minutter under omrøring, til dahl er cremet. Tilsæt vand hvis den tykner for meget.
- 4
Smag til med salt og citron. Server med en klat skyr og masser af koriander.
Ofte stillede spørgsmål
Røde eller grønne linser?
Røde bliver cremede og passer til dahl. Grønne holder formen mere.
For stærk?
Drop chiliflager, og lad skyren køle munden.
Kan den fryses?
Ja. Den tykner — fortynd med vand ved opvarmning.
Uden koriander?
Brug persille. Det er anderledes, men friskheden mangler stadig uden noget grønt.
Grejet bag retten
- Kobbergryder — kun til Michelin?Vi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejernsgryde (Dutch Oven) — størrelse til bål og ovnVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Køkkensakse — det mest undervurderede slagterværktøjVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere gryde-opskrifter
1 t.Boller i selleri
Den oversete fætter til boller i karry — kødboller i cremet opbagt sauce med masser af knoldselleritern.
50 min.Brændende kærlighed med rødbeder
Luftig kartoffelmos toppet med stegte bacontern, løg og syltede rødbeder — den danske vinterklassiker.
3 t.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Ultramøre svinekæber braiseret i porter eller julebryg — dyb, reduceret sauce serveret med grov kartoffelmos.