Plancha-ristede cashewnødder med brunet smør
Plancha-ristede cashewnødder i brunet smør og flagesalt — glohed plade, 5 minutter, nødder der dufter af nød.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 6 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Cashews på plancha er ikke ovn-nødder. Det er smør, der bruner, og nødder der sveder i det.
Konstant rør. Salt i varmen. Af pladen, før de går sort.
Ingredienser
- 300 g cashewnødder
- 40 g smør
- 1 tsk flagesalt eller røget salt
- Valgfrit: 1 kvist rosmarin
Fremgangsmåde
- 1
Varm planchaen til høj varme. Smør på pladen. Lad det brune, til det dufter af hasselnød — 45–90 sekunder.
- 2
Kast cashews på. Rør konstant 3–5 minutter, til de er gyldne. Rosmarin i de sidste 30 sekunder, hvis du bruger den.
- 3
Af pladen med det samme. Flagesalt over, mens smørret stadig klistre.
- 4
Køl 2 minutter. Server varme. De bliver slatne, hvis de ligger i smørpyt.
Ofte stillede spørgsmål
Smørret brænder?
Pladen er for hed, eller du gik fra kold smør til sort. Brunet er nøddebrunt, ikke sort. Tag af, så snart det dufter.
Støbejern i stedet?
Ja. Samme metode. Lidt længere, fordi jernet er mindre flade.
Clarified butter?
Højere røgpunkt, mindre aroma. Almindeligt smør er pointen — mælkesukkeret bruner.
Andre nødder?
Mandler og pekan ja. Valnødder bitterer hurtigt — 2 minutter max.
Grejet bag retten
- Plancha vs. støbejern — smashburgere uden udekøkkenVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Støbejern vs. carbonstål — købsguide til nørdekøkkenetVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
- Smashburger-grej — pressere og skrabere der virkerVi har lavet denne opskrift med det grej — læs artiklen.
Flere plancha-opskrifter
35 min.Andesteg på plancha
Andebryst på plancha — sprødt skind og saftigt kød med høj varme til Mortensaften for to.
15 min.Chorizo-tapas på plancha
Spansk pølse tapas — chorizo på plancha med olivenolie, sherryeddike og brød. Klar på 15 minutter.
35 min.Lynstegt flanksteak med brændt spidskål
Lynstegt flanksteak i tynde skiver med brændt spidskål og syrlig chimichurri.