20 min.Nem·dips
Andesky til andesteg
Andesky — sauce af andefedt, fond og eddike til Mortensaften. Brug skyen fra stegningen.
Emne
Sovsopskrifter
Bearnaise, brun sovs, aioli, remoulade og dips — saucer og tilbehør på tværs af pande, grill, ovn og airfryer.
Tid
Sværhedsgrad
Højtid
Metode
Tag
102 opskrifter
20 min.
25 min.Nem·dips
Balsamicosauce
Balsamicosauce — tyk, indkogt glaseringssovs med dybde til stegt kød, and og grillgrønt.
30 min.Svær·dips
Bearnaisesovs fra bunden
Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.
20 min.Nem·pande
Hjemmelavet brun sovs
Hjemmelavet brun sovs — den opbagte, dybe sovs baseret på stegesky. Grundopskriften til hakkebøf, millionbøf, karbonader og flæskesteg.
30 min.Mellem·dips
Champagnesauce
Champagnesauce — luksus-hvidvinssauce på mousserende vin, fond og fløde til gæstebud og fisk.
25 min.Nem·dips
Cheddar-ostesovs
Cheddar-ostesovs fra bunden — ægte nacho-cheese med cheddar, mælk og sennep, uden pap-tuben.
35 min.Svær·dips
Chorizo-bearnaise
Chorizo-bearnaise / baconaise — bearnaise opgraderet med chorizofedt eller baconfedt til grillbøf.
6 t. 30 min.Mellem·gryde
Estofado-tomatsauce
Estofado / langtidssimret tomatsauce — 6 timer med marvben for ekstrem umami til pasta og kød.
20 min.Nem·dips
Gorgonzolasovs
Gorgonzolasovs — tung blåskimmelsovs med fløde til bøf, pasta og ovnbagte kartofler.
25 min.Svær·dips
Hollandaisesauce
Hollandaisesauce fra bunden — cremet, syrlig emulsion til asparges og eggs benedict.
30 min.Nem·dips
Hvidvinssauce med fløde
Hvidvinssauce med fløde — syrlig, fed og cremet sovs til fisk, kylling og pasta.
17 min.Mellem·pande
Madagaskar-pebersovs
Madagaskar-pebersovs — fløde, cognac og ægte grønne madagaskar-peberkorn til bøf.
20 min.Nem·pande
Mormor-flødesovs
Mormor-flødesovs — syrligt-sød sovs med ribsgele og skyen fra grydestegt kylling.
48 t.Mellem·sylte
Grov mormor-remoulade på syltede grøntsager
Grov mormor-remoulade — sylt først asier, gulerødder og blomkål, hak dem derefter til verdens bedste remoulade.
30 min.Mellem·dips
Mornay-sauce
Mornay-sauce — den klassiske ostesovs på béchamel med gruyère og parmesan til lasagne og blomkålsgratin.
15 min.Nem·pande
Ultimativ pandesovs
Ultimativ pandesovs — deglazér støbejernspanden efter bøffen med cognac eller vin, og pisk op med fløde.
25 min.Nem·dips
Parmesansovs med hvidløg
Parmesansovs med hvidløg — cremet, saltet hvid sovs til pasta, ovnkartofler og grønt.
15 min.Nem·dips
Persillesovs
Persillesovs — den cremede, grønne klassiker til stegt flæsk, fisk og kartofler. Hjemmelavet med smør, mel og frisk persille.
30 min.Mellem·dips
Portvinssovs
Portvinssovs — sødlig, kraftig sovs til mørbradbøffer, and og efterårets vildt.
35 min.Mellem·dips
Klassisk rødvinssauce
Klassisk rødvinssauce — indkogt på sjalotteløg, oksefond og god rødvin, monteret med koldt smør.
2 t. 50 min.Mellem·gryde
Gammeldags svineben i skysovs
Gammeldags svineben i skysovs — billig efterårsmad, hvor kødet falder af benene, serveret med masser af brun sovs.
20 min.Nem·pande
Whiskey-flødesovs
Whiskey-flødesovs — Jensen-stilen med whiskey, tomatpuré og fløde, tre gange bedre end færdigkøbt.
5 min.Nem·palaeg
Sennepsmayo
Sennepsmayo — den uundværlige smørelse til flæskestegssandwich, frikadeller og koldt pålæg.
10 min.Nem·palaeg
Hjemmelavet tatarsauce
Tatarsauce med kapers, cornichoner og urter — den klassiske, knasende mayo-sauce til fiskefrikadeller og smørrebrød.
10 min.Nem·dips
Tunmousse med hytteost og kapers
Tunmousse med pisket hytteost og kapers — mindre mayo, mere protein, samme umami.
40 min.Nem·pizzaovn
Baba ganoush i pizzaovn
Baba ganoush hvor hele auberginer brændes sorte direkte i pizzaovnens flammer — røget dip med tahin og citron.
20 min.Nem·pizzaovn
Bagt hytteost-dip med chili
Hytteost rørt med feta og krydderier — bagt i støbejern til den bobler og brunes under pizzaovnens flammer.
25 min.Nem·pizzaovn
Gratinerede artiskokhjerter med parmesan og aioli
Artiskokhjerter gratineret i støbejern i pizzaovnen — sprød parmesanskorpe, aioli til at dyppe, char i kanten.
20 min.Nem·dips
Green Goddess salat
Green Goddess salat — intens, syrlig, hakket grøn salat, der spises som dip med salte chips.
10 min.Nem·dips
Hovmestersauce
Grov, koldrørt hovmestersauce — dild og sennep til nordisk gravad laks.
50 min.Nem·airfryer
Saltbagte kartofler med aioli
Saltbagte kartofler i airfryer — knasende saltskræl, fluffy midte, kold aioli til at dyppe.
30 min.Nem·stobejern
Bagt camembert med hvidløg og timian
Bagt camembert i støbejern — en hel skimmelost i midten, ridset og bagt til den er fuldstændig flydende, med hvidløg og timian.
40 min.Nem·ovn
Bagt feta og cherrytomat-dip
Bagt feta og cherrytomat-dip i ovn — TikTok-fadet, hvor en blok feta bages gylden midt i tomaterne og moses til sauce.
12 min.Nem·pizzaovn
Bagt feta- og tomatdip
Baked feta og tomato dip i pizzaovn — hel blok feta og cherrytomater i støbejern, smeltet til cremet pastadip under flammerne.
30 min.Nem·stobejern
Baked queso dip med chorizo
Baked queso dip med chorizo — krydret pølse og ost, der smelter til en tung, boblende dip i bunden af støbejernspanden.
12 min.Nem·pizzaovn
Brændte cherrytomater med feta
Brændte cherrytomater med feta i pizzaovn — til pasta, dip eller brød. Char og saft.
22 min.Nem·plancha
Brændte pimiento-flødeosthapsere
Brændte pimiento-flødeosthapsere på plancha — bacon, jalapeños og flødeost vendt sammen til en varm, cremet spread.
20 min.Nem·pizzaovn
Brændte salsa-grøntsager
Brændte salsa-grøntsager i pizzaovn — hele tomater, løg og jalapeños svedet sorte, blendet til røget salsa.
10 dageMellem·fermentering
Fermenteret chili hot sauce
Fermenteret chili hot sauce — chili, hvidløg og peberfrugt i saltlage, blendet til en dyb chilisovs med syre og umami.
10 min.Nem·roeremaskine
Fluffy Feta Dip
Fluffy feta dip i røremaskine — feta pisket luftig med græsk yoghurt og citron.
1 t.Nem·stobejern
French onion skillet dip
French onion skillet dip — karamelliserede løg i flødeost, toppet med et tykt lag Gruyère, der brændes af i støbejern.
24 t.Mellem·fermentering
Hjemmelavet svampe-ketchup
Hjemmelavet svampe-ketchup — svampe saltet hårdt, så væsken trækkes ud og koges ind til en intens umamivæske.
20 min.Nem·roeg
Røget mayonnaise / aioli
Røget mayonnaise og aioli — et hurtigt skud røg i den færdige mayo til intens BBQ-smag.
25 min.Nem·ovn
Queso fundido
Queso fundido i ovn — boblende mexicansk ostedip med chorizo og jalapeño, serveret direkte fra fadet.
50 min.Nem·roeg
Smoked beer cheese dip
Smoked beer cheese dip — tung, krydret ostedip med øl, røget i støbejern til chips.
2 t. 10 min.Nem·roeg
Smoked cream cheese
Smoked cream cheese — en hel blok flødeost med rub, varmrøget til den åbner sig og kan dippes.
40 min.Nem·stobejern
Smoked gouda & bacon dip
Smoked gouda og bacon dip — ultra-tung ostedip med røget gouda og sprødstegt bacon, boblende direkte fra ovnen i støbejern.
1 t.Nem·roeg
Smoked queso dip
Smoked queso dip — ost, chili og kød i støbejern, der smelter sammen i grillens røg.
35 min.Nem·stobejern
Spinat og artiskok dip
Spinat og artiskok dip i støbejern — klassisk amerikansk pub-snack, gratineret gylden under ovnens grill.
55 min.Nem·roeg
Viral smoked pizza dip
Viral smoked pizza dip — lag af flødeost, marinara, pepperoni og mozzarella smeltet i rygeovnen.
10 min.Mellem·dips
Aioli
Aioli — klassisk hvidløgsmayonnaise. Cremet dip til fritter, tapas, fisk og grillgrønt.
1 t. 5 min.Mellem·dips
Ajvar
Ajvar — balkansk klassiker af grillede peberfrugter og aubergine. Sød, røget dip til brød, grillkød og meze.
10 min.Nem·dips
Asiatisk peanutbutter-dressing
Asiatisk peanutbutter-dressing — cremet jordnaddersovs til satay-spyd, nudelsalater og wraps.
5 min.Nem·dips
Avocado-creme
Avocado-creme med lime og koriander — glat, blended variant af guacamole til tacos, bowls og sandwich.
10 min.Nem·dips
Avocadohummus
Avocadohummus — ultra-cremet, lysegrøn dip med kikærter, avocado, lime og koriander.
55 min.Nem·dips
Baba ganoush
Baba ganoush — cremet, røget dip af grillede auberginer med tahin og citron. Mellemøstlig meze-favorit.
25 min.Nem·dips
Hjemmelavet BBQ-sauce
Hjemmelavet BBQ-sauce — sød, røget og syrlig. Uundværlig til spareribs, kylling og burger.
15 min.Nem·dips
Kold bearnaise-creme (béarnaise-mayo)
Kold bearnaise-creme — ultimativ grillmayo med estragon og dijon. Hurtig genvej uden vandbad.
1 t.Mellem·sous-vide
Bearnaise sous vide
Bearnaise-essens / pisket bearnaise i sous vide — stabil emulsion ved præcis temperatur uden at skille.
10 min.Nem·dips
Blue cheese dressing
Blue cheese dressing — cremet skimmelost-dip til herresalat, chicken wings og selleristænger.
10 min.Nem·dips
Burgersauce
Burgersauce — den hemmelige Big Mac-agtige dressing til hjemmelavede burgere. Sød, syrlig og med knas.
10 min.Nem·dips
Chili-hummus
Chili-hummus — den mest populære krydrede hummus. Cremet kikærte-dip med chili, harissa eller chiliflager.
5 min.Nem·dips
Chilimayo
Chilimayo — den mest søgte hverdags-mayo til burgers, fritter og wraps. Cremet, stærk og lavet på 2 minutter.
15 min.Nem·dips
Grov chimichurri
Grov chimichurri — olie- og eddikebaseret argentinsk urtesovs med hvidløg og persille, der skærer igennem fedt kød.
15 min.Nem·dips
Edamame-hummus
Edamame-hummus — grøn, proteinrig dip på edamamebønner i stedet for kikærter. Frisk, mild og flot.
5 min.Nem·dips
Estragonmayonnaise (estragonmayo)
Estragon mayonnaise / estragonmayo — urteagtig kold sauce med dijon og estragon. Perfekt til kylling, asparges og kartofler.
45 min.Nem·dips
Fetadip med bagte hvidløg
Fetadip med pisket feta og bagte hvidløg — cremet TikTok-favorit til brød, grønt og grillbordet.
10 min.Nem·roeremaskine
Flødeostcreme med urter
Flødeostcreme med urter i røremaskine — luftig dip til grøntsagsstænger, bagels og kiks.
5 min.Nem·dips
Gochujang-mayo
Gochujang-mayo — koreansk-inspireret chili-mayonnaise. Sød, stærk og umami til burgers, fritter og bowls.
50 min.Nem·dips
Græskarhummus
Græskarhummus — stor efterårs-søgning med bagt hokkaido, kikærter og tahin. Blød, sødlig og flot orange.
10 min.Nem·dips
Guacamole
Guacamole — cremet avocado-dip med lime, løg og koriander. Uundværlig til nachos, tacos og mexicansk mad.
45 min.Nem·pande
Hakkebøf med bløde løg og brun sovs
Hakkebøf med bløde løg og brun sovs på pande — den traditionelle mormorklassiker. Skorpe, søde løg og tyk sauce.
35 min.Nem·dips
Haydari
Haydari — tyrkisk dip med yoghurt, feta og bagt peberfrugt. Cremet, salt og lidt røget — perfekt til grill og meze.
1 t.Mellem·dips
Hjemmelavet ketchup
Hjemmelavet ketchup med solmodne tomater — sød, syrlig og uden unødvendig søde. Til burger, pølser og fritter.
45 min.Mellem·sous-vide
Hollandaise sous vide
Hollandaise-sauce sous vide — stabil emulsion ved præcis temperatur uden at skille.
10 min.Nem·dips
Hummus
Hummus — klassisk kikærte-dip med tahin, citron og hvidløg. Cremet, nøddeagtig og klar til pitabrød og grøntsagsstænger.
45 min.Nem·dips
Hummus med bagte hvidløg
Hummus med bagte hvidløg — dyb, sød og mild. Den cremede variant, der vokser i søgninger til tapas og brød.
1 t.Nem·trykkoger
Hummus — kikærter i trykkoger
Hummus i trykkoger — kog tørrede kikærter uden iblødsætning, blend til cremet hummus på rekordtid.
10 min.Nem·dips
Hummus med soltørrede tomater
Hummus med soltørrede tomater — middelhavsfusion af rød pesto og hummus. Intens, sød-salt og flot rød.
10 min.Nem·dips
Hummus uden tahin
Hummus uden tahin — hurtig hverdagshummus med kikærter, citron og hvidløg. Ingen sesampasta på indkøbslisten.
5 min.Nem·dips
Hvidløgsmayo
Hvidløgsmayo — hurtig snyde-aioli på færdigmayo. Klar på 2 minutter til fritter, shawarma og sandwich.
15 min.Nem·dips
Ingefær- og forårsløgsolie
Ingefær- og forårsløgsolie — asiatisk smagsgiver, der hældes over kød, ris, nudler og dumplings.
10 min.Nem·dips
Mango-chili salsa
Mango-chili salsa — sød-stærk dip til fisketacos, kylling og rejer. Klar på 10 minutter.
10 min.Nem·roeremaskine
Hjemmelavet mayonnaise / Aioli
Hjemmelavet mayonnaise og aioli i røremaskine — tyk, blank og klar på få minutter.
15 min.Nem·dips
Mynte-tzatziki
Mynte-tzatziki — det friske græsk-tyrkiske alternativ til lam, grillkylling og pitabrød.
10 min.Nem·dips
Ranch dressing
Ranch dressing — amerikansk kærnemælks-dip med krydderurter. Vinder frem til wings, salat og grøntsagsstænger.
10 min.Nem·dips
Remoulade-mayo
Remoulade-mayo — grov, hjemmelavet variant af den klassiske remi. Hurtigere end fuld remoulade, samme syrlige knas.
10 min.Nem·dips
Remouladesauce
Hjemmelavet remoulade — den danske klassiker til fiskefileter, fiskefrikadeller og pommes. Cremet, syrlig og med syltede agurker.
10 min.Nem·dips
Rød pesto
Rød pesto — soltørret tomatpesto med parmesan og nødder. Intens, sød-salt og klar til pasta, brød og sandwich.
1 t.Nem·dips
Rødbedehummus
Rødbedehummus — chok-lyserød tapas-favorit med kikærter, bagt rødbede og tahin. Smuk og mild.
30 min.Nem·pande
Skinkeschnitzel på pande
Skinkeschnitzel på pande — tynd, paneret skinke med sprød skorpe. Klassisk dansk pandestegning med remoulade.
50 min.Nem·dips
Sød kartoffel-hummus
Sød kartoffel-hummus — blød, sødlig dip med bagt sødkartoffel, kikærter og tahin. Sundt tilbehør til grønt og wraps.
5 min.Nem·dips
Sriracha-mayo
Sriracha-mayo — stærk hverdags-mayo til asiatiske retter, sushi-bowls og fritter. Klar på 2 minutter.
10 min.Nem·dips
Thousand Island dressing
Thousand Island dressing — hjemmelavet retro-klassiker med mayo, ketchup og syltede agurker. Til burger, rejer og icebergsalat.
10 min.Nem·dips
Tomatsalsa
Tomatsalsa — frisk, klassisk salsa med tomat, løg, chili og koriander. Klar på 10 minutter til nachos og tacos.
5 min.Nem·dips
Trøffelmayo
Trøffelmayo — luksus-dip til nytår, weekendpommes og burger. Cremet mayo med trøffelolie og parmesan.
15 min.Nem·dips
Tzatziki
Tzatziki — cremet græsk dip med yoghurt, agurk og hvidløg. Danmarks mest søgte sommer-dip til grill og pitabrød.
20 min.Nem·dips
Whiskeysauce
Whiskeysauce — kold grillsauce med whiskey, ketchup og brun farin. Sød, røget og lavet til ribs og pølser.
25 min.Mellem·plancha
Lynstegte calamares med aioli
Lynstegte calamares med aioli på plancha — møre blæksprutteringe med sprød kant og hjemmelavet aioli.
55 min.Nem·grill
Grillede æbler og svesker
Grillede æbler og svesker — klassisk andefyld i foliebakke under fuglen. Opsamler sky til mormorsauce.
2 t. 10 min.Nem·grill
Kajmak
Kajmak — cremet, salt Balkan-mælkeprodukt til grillkød. Hjemmelavet genvej der smelter over ćevapi og pljeskavica.
25 min.Nem·plancha
Lynstegt spidskål med misomayo på plancha
Lynstegt spidskål med misomayo på plancha — svedne snitflader og cremet umami-mayo. Grønt asiatisk tilbehør på minutter.