Suppeopskrifter

Æblesuppe

Savory æblesuppe med løg, kartoffel og æblecider — sød-syrlig efterårssuppe der ikke er dessert. Klar på 40 minutter.

Cremet sellerisuppe med æblechips og oliedrys

Cremet sellerisuppe

Cremet sellerisuppe på knoldselleri — nøddeagtig, elegant og klar på under en time. Efterår i en skål.

Cremet efterårssuppe med rodfrugt og urteolie

55 min.

Efterårssuppe med rodfrugt

Efterårssuppe med pastinak, gulerod, selleri og kartoffel — blendet cremet eller rustik. Den gryde der smager af sæson.

Cremet tomatsuppe i skål med flødesvirvel og basilikum

30 min.

Nem cremet tomatsuppe

Nem cremet tomatsuppe på dåsetomater — 30 minutter, én gryde, blendet glat. Hverdagscomfort uden bacon.

55 min.

Rødbedesuppe

Rødbedesuppe med kartoffel og creme fraiche — dyb, sød-syrlig og knaldrød. Efterårssuppe der også er frokost dagen efter.

Cremet græskarsuppe i bålgryde med kokos og chili

Nem·baalmad

Græskarsuppe over bål med kokos

Græskarsuppe over bål med kokosmælk og chili — cremet, orange og lavet i gryde over åben ild.

Skål med rød linsesuppe og røget paprika

Linsesuppe med røget paprika

Linsesuppe med røget paprika og chili — billig, mættende og orange-rød til kolde oktoberaftener.

Skål med trykkogt oksehalesuppe med rodfrugter

1 t. 30 min.

Trykkogt oksehalesuppe med rodfrugter

Trykkogt oksehalesuppe med rodfrugter — dyb bouillon, mørt kød og gulerod, selleri og porre på under en time under tryk.

Fransk løgsuppe med ostegratineret brød og smeltet gruyère

1 t. 55 min.

Mellem·gryde

Klassisk fransk løgsuppe

Klassisk fransk løgsuppe med ostegratineret brød — karamelliserede løg, kraftig bouillon og tykt lag smeltet gruyère.

Cremet tomatsuppe med flødesvirvel, sprøde bacontern og basilikum

Tomatsuppe med bacontern

Tomatsuppe med bacontern — cremet comfort-food med ristet bacon, søde tomater og et skud fløde. Hverdagsfavoritten fra gryden.

Cremet jordskokkesuppe i gryde over bål toppet med sprødt bacon

1 t.

Nem·baalmad

Cremet jordskokkesuppe

Cremet jordskokkesuppe kogt i gryde over flammerne og toppet med bålstegt bacon — silkeblød, nøddeagtig og røget.

Cremet hummerbisque med hummerkød og piskefløde

1 t. 40 min.

Svær·gryde

Hummerbisque

Hummerbisque — også kaldet humbisque. Dyb, cremet suppe kogt på hummerskaller, serveret med hummerkød til nytårsaften.

14 dage

Mellem·fermentering

Fermenteret sennepskål (suan cai)

Suan cai — kinesisk sennepskål i saltlage. Den syrlige umami-booster til supper, nudler og fedt kød.

Rød gulaschsuppe med oksekød, kartofler og paprika

2 t. 10 min.

Mellem·gryde

Gulaschsuppe

Gulaschsuppe — kraftig, varmende suppe med oksekød i tern, kartofler og masser af paprika. Tallerken-suppe, ikke gryderet.

7 dage

Nem·fermentering

Grov kimchi-paste

Grov kimchi-paste — fermenteret krydderpasta af chili, hvidløg og ingefær, lige til at røre i supper, fars og stegepander.

Asiatisk congee rissuppe fra trykkoger med topping

Asiatisk rissuppe (congee) i trykkoger

Asiatisk rissuppe / congee i trykkoger — silkeblød grød-suppe af ris. Perfekt til rester og kolde dage.

Fransk løgsuppe fra trykkoger gratineret med ost

1 t.

Fransk løgsuppe i trykkoger

Fransk løgsuppe i trykkoger — dybt karamelliserede løg og kraftig bouillon. Ovngratinering med ost til sidst.

Cremet græskarsuppe fra trykkoger med græskarkerner

35 min.

Græskarsuppe i trykkoger

Græskarsuppe i trykkoger — cremet, sød efterårssuppe klar på under 30 minutter.

Hønsekødssuppe fra trykkoger med gulerødder og nudler

1 t. 5 min.

Hønsekødssuppe i trykkoger

Hønsekødssuppe i trykkoger — klar, kraftig suppe på hel høne eller kylling på rekordtid.

Cremet kartoffel-porresuppe fra trykkoger

35 min.

Kartoffel-porresuppe i trykkoger

Kartoffel-porresuppe i trykkoger — cremet klassiker klar på under 30 minutter.

35 min.

Linsesuppe i trykkoger

Linsesuppe i trykkoger — fyldig, krydret suppe med røde eller grønne linser. Klar på under 30 minutter.

Minestronesuppe fra trykkoger med grøntsager og pasta

Minestronesuppe i trykkoger

Minestronesuppe i trykkoger — italiensk grøntsagssuppe med bønner og pasta. Fyldig og hurtig.

Oksekødssuppe fra trykkoger med grøntsager

1 t. 10 min.

Oksekødssuppe i trykkoger

Oksekødssuppe / kødsuppe i trykkoger — kraftig suppe med oksekød og grønt på under en time.

Hjemmelavede ramen-nudler klar til kogning

2 t.

Svær·roeremaskine

Ramen-nudler

Hjemmelavede ramen-nudler i røremaskine — alkaliske nudler med bid til supper og bowls.

Rød borsch rødbedesuppe fra trykkoger med creme fraiche

Rødbedesuppe (borsch) i trykkoger

Rødbedesuppe / borsch i trykkoger — dyb rød suppe med rødbeder, kål og syrlig finish. Klar på under 45 minutter.

Rød tomatsuppe fra trykkoger med basilikum

30 min.

Tomatsuppe i trykkoger

Tomatsuppe i trykkoger — fyldig, sød-syrlig suppe på dåsetomater. Klar på ca. 25 minutter.

Gammeldags hønsekødssuppe med grønt, kødboller og melboller

2 t. 20 min.

Mellem·gryde

Hønsekødssuppe

Gammeldags hønsekødssuppe fra bunden — kogt på hel suppehøne med porrer, selleri, gulerødder, kød- og melboller.

Cremet karrysuppe med kyllingestykker og fersken

40 min.

Karrysuppe med kylling og fersken

Karrysuppe med kylling og fersken — mild, cremet suppe med sødme fra fersken. Populær dansk hverdagssuppe.

Ungarsk kartoffelsuppe med paprika og pølseskiver