Saltet
Gyros- og kebabstegte kødstykker på plancha med pita

Gyros / Kebab på plancha

Gyros og kebab på plancha — marinerede tynde skiver med skorpe, uden rotisseri. Hurtig shawarma-stil derhjemme.

Forberedelse
25 min.
Tilberedning
15 min.
Portioner
4
Sværhedsgrad
Mellem
Publiceret
7. august 2026

Gyros og kebab på plancha er takeaway uden kø: tynde marinerede skiver, hård plade, svedne løg og blød pita.

Mariner længe. Steg i lag. Dressing generøst.

Oregano og citron til den græske kant — mere spidskommen og paprika, hvis du vil have shawarma-agtigt.

Server direkte. Køen dannes alligevel.

Ingredienser

  • 800 g kyllingelår uden ben (eller svinekam / lam i tynde skiver)
  • 3 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, presset
  • Saft af 1 citron
  • 2 spsk yoghurt (til kylling)
  • 2 tsk oregano
  • 1½ tsk paprika
  • 1 tsk spidskommen
  • 1½ tsk salt
  • 1 tsk peber
  • 1 stort løg i tynde skiver
  • Til servering: pitabrød, tomat, løg, tzatziki eller hvidløgsdressing

Fremgangsmåde

  1. 1

    Skær kødet i tynde skiver. Bland marinade: olie, hvidløg, citron, yoghurt, oregano, paprika, spidskommen, salt og peber. Vend kødet godt. Køl mindst 2 timer, gerne natten over.

  2. 2

    Tag kødet ud 20 minutter før. Dryp af, så det ikke er drivvådt.

  3. 3

    Varm planchaen til høj varme. Pensl let med olie.

  4. 4

    Steg kødet i portioner — ét lag. 2–3 minutter pr. side, til der er mør skorpe og kødet er gennemstegt (kylling: ingen pink midte).

  5. 5

    Steg løgringe 2–3 minutter ved siden af, til de er bløde og let svedne.

  6. 6

    Varm pita kort på planchaen. Fyld med kød, løg, tomat og dressing. Server med det samme.

gyroskebabshawarmaplanchakyllingfestmadhverdag

Ofte stillede spørgsmål

Plancha eller rotisseri?

Rotisseri giver den klassiske ‘afskårne’ kebab. Plancha er hurtigere og mere hverdagsvenlig — samme marinade, flad skorpe.

Kylling, svin eller lam?

Kyllingelår er saftigst til plancha. Svin og lam fungerer også — skær tyndt, og undgå at overstege.

Kan man bruge færdig gyros-krydderi?

Ja. Smag til med salt, citron og lidt olie.

Hvorfor portioner?

For meget kød på én gang damper. Skorpe kræver plads og høj varme.

Hvad med rester?

Godt i salat eller wraps næste dag. Varm kort på planchaen — ikke mikroovn, hvis du vil beholde skorpen.

Grejet bag retten

Flere plancha-opskrifter

Andebryst på plancha med sprødt skind
35 min.
Mellem·plancha

Andesteg på plancha

Andebryst på plancha — sprødt skind og saftigt kød med høj varme til Mortensaften for to.

Stegt chorizo i skiver på plancha med brød ved siden af
15 min.
Nem·plancha

Chorizo-tapas på plancha

Spansk pølse tapas — chorizo på plancha med olivenolie, sherryeddike og brød. Klar på 15 minutter.

Tynde skiver flanksteak med sveden spidskål og chimichurri
35 min.
Mellem·plancha

Lynstegt flanksteak med brændt spidskål

Lynstegt flanksteak i tynde skiver med brændt spidskål og syrlig chimichurri.