Tag

ribeye

10 opskrifter med dette tag.

Kaffe-rub til steaks

Krydret kaffegnidning (coffee rub) til mørke steaks — bitter kaffe, paprika og chili til ribeye og flæskesteg.

Ribeye i rygende varmt støbejern med hvidløgs- og marvsmør — ultimativ stegeskorpe og fed umami.

Ribeye med urtesmør på rødglødende støbejernspande over bål — stegeskorpe, saftig midte og smør der øses ved ilden.

Cast iron ribeye — den perfekte steak i støbejernspande, øst med brunet smør, hvidløg og timian.

Pizzaovns-bøf — ribeye eller entrecôte i glohed støbejernspande. Hård skorpe, rød midte.

Ribeye sous vide — præcis medium-rare med smeltet fedtmarmorering og restaurant-skorpe.

Tomahawk steak sous vide — tid og temperatur til den tykke ribeye med ben, finish på grill eller pande.

Cote de Boeuf på grill — luksus ribeye på ben. Brunes hårdt af, færdigtilberedes ved indirekte varme. Tomahawkens tætte fætter.

Plancha-bøf med perfekt skorpe — ribeye eller striploin (engelsk bof) med mør kant og rosa midte på stålpladen.

Oksemørbrad eller ribeye-steg på rotisseri — jævn rose midte, stegeskorpe hele vejen rundt. Feststeg uden stress.