Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 8 min.
- Portioner
- 2
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 31. august 2026
Andesandwich er grunden til at lave for meget and.
Sprød genopvarmet skind. Syrlig rødkål. Sennep der tørster efter en øl.
Det er ikke gourmet — det er fredag efter Mortensaften, og det smager bedre end det burde.
Ingredienser
- 2 boller eller ciabatta, halveret
- 200–250 g andekød med skind, i skiver
- 2 spsk rødkål (hjemmelavet eller rester)
- 1 spsk sennep eller mayo
- Valgfrit: frisk salat, pickles
Fremgangsmåde
- 1
Varm airfryer til 180 °C. Læg andeskiver med skind opad på rist eller i kurv. Varm 4–5 minutter til skindet er sprødt.
- 2
Rist bollerne kort ved 160 °C, 2–3 minutter.
- 3
Smør sennep på boller. And, rødkål, evt. salat. Pres let sammen.
Ofte stillede spørgsmål
Tør and fra i går?
Varm den med skind opad i airfryer — fedtet genoplivs, skindet knaser igen.
Kold sandwich?
Ja, men varm and + sprødt skind er pointen. Restemad fortjener finish.
Hvilken bolle?
Ciabatta eller surdejsbolle der tåler fedt. Blød hotdog-bolle bliver sodden.
Andeburger i stedet?
Samme idé — se andeburger på grill. Her er det det danske jule- og mortensbrød.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
14 t. 45 min.Andesteg i airfryer
Andesteg i airfryer — hel and til Mortensaften med sprødt skind, kernetemperatur og saftigt kød uden ovn.