Saltet
Baconsvøbt mørbrad med flødeost og urter skåret i skiver

Baconsvøbt mørbrad med flødeost og urter

Baconsvøbt svinemørbrad med flødeost og urter i airfryer — saftig midte, sprød bacon, klar på under 30 minutter.

Forberedelse
15 min.
Tilberedning
22 min.
Portioner
4
Sværhedsgrad
Mellem
Publiceret
6. august 2026

Baconsvøbt mørbrad med flødeost og urter er festmaden uden ovn: flødeostfyld, bacon-svøb, saftig midte.

180 °C og termometer. Svinemørbrad må ikke blive tør — tag den ud omkring 65–68 °C, så stiger den under hvilen. Baconen giver salt og knas.

Server med kartofler, salat eller grovfritter. Skær først efter hvilen, så fyldet bliver i skiverne.

Ingredienser

  • 1 svinemørbrad (ca. 500–600 g)
  • 100 g flødeost
  • 2 spsk hakket persille eller purløg
  • 1 fed hvidløg, presset
  • 1 tsk timian (frisk eller tørret)
  • ½ tsk salt
  • Friskkværnet peber
  • 8–10 skiver bacon
  • Tandstikkere eller køkkengarn

Fremgangsmåde

  1. 1

    Skær en lomme på langs i mørbraden (eller skær den næsten igennem som en bog). Tør kødet.

  2. 2

    Rør flødeost med urter, hvidløg, salt og peber. Fyld lommen. Luk med tandstikkere.

  3. 3

    Sno bacon rundt om hele mørbraden, så fyldet er dækket. Fastgør enderne.

  4. 4

    Forvarm airfryeren til 180 °C.

  5. 5

    Steg i 18–22 minutter, til baconen er sprød og kernetemperaturen er 65–68 °C (svinekød).

  6. 6

    Lad hvile 5 minutter. Fjern tandstikkere, skær i skiver.

mørbradbaconflødeostsvinekødfestmad

Ofte stillede spørgsmål

Er det svinemørbrad eller oksemørbrad?

Her er det svinemørbrad — den klassiske danske ‘mørbrad’. Oksemørbrad i svøb findes som separat opskrift.

Kan fyldet løbe ud?

Ja, hvis lommen er for åben. Luk godt, og læg samlingen nedad de første minutter.

Hvad hvis baconen er færdig før kødet?

Dæk med folie de sidste minutter, eller sænk til 170 °C.

Forskel på baconsvøbt kylling med flødeost?

Samme idé, andet kød — mørbrad er mere festlig og skæres i medaljoner.

Grejet bag retten

Flere airfryer-opskrifter

Gyldne æbleskiver med flormelis
15 min.
Nem·airfryer

Æbleskiver i airfryer

Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.

Andelår fra airfryer med sprødt skind
50 min.
Nem·airfryer

Andelår i airfryer

Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.

Andesandwich med sprød and og rødkål i bolle
18 min.
Nem·airfryer

Andesandwich med rødkål

Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.