All-in-one biksemad med spejlæg

Ingredienser

• 300 g kogte kartofler i tern
• 150 g rester af kød i tern (steg, pølse, skinke eller bacon)
• 1 løg, finthakket
• 1 spsk olie eller smør
• ½ tsk salt
• Friskkværnet peber
• ½ tsk paprika
• 2 æg
• Valgfrit: ærter, remoulade til servering

Fremgangsmåde

1. 1

   Vend kartofler, kød, løg, olie, salt, peber og paprika. Fordel i en smurt form eller to små forme, der passer i kurven.

2. 2

   Forvarm airfryeren til 180 °C.

3. 3

   Steg biksemaden 12–14 minutter, rør halvvejs, til kartoflerne er gyldne og løgene bløde.

4. 4

   Lav to fordybninger. Knæk et æg i hver.

5. 5

   Steg yderligere 3–5 minutter, til hviden er sat, og blommerne stadig er bløde (eller længere til faste blommer).

6. 6

   Server med remoulade og peber.