Kraschede blomkåls-bites

Kraschede blomkåls-bites i airfryer — flade buketter med sprøde kanter som chips, serveret med hvidløgsdip.

Kraschede blomkåls-bites er slank snack med chips-kanter: tryk buketterne flade, krydr, bag — og midten forbliver mørt, mens kanten knaser.

190 °C og en let presning er tricket. For meget olie gør dem fede; for lidt giver tørhed. Én spsk er sweet spot.

Dip af skyr og hvidløg holder proteinet oppe uden mayonnaise.

Ingredienser

1
Vend buketterne med olie og krydderier.
2
Læg dem i kurven. Pres hver buket let flad med en spatel eller glasbund, så den får mere overflade.
3
Forvarm airfryeren til 190 °C.
4
Steg i 8 minutter. Vend/pres let igen. Steg 6–8 minutter mere, til kanterne er dybt gyldne og chips-agtige.
5
Rør dip sammen. Server bites varme med dip.

Hvorfor presse dem flade?

Mere overflade = mere knas. Runde buketter damper mere; flade bites rister i kanten som chips.

Kan man undvære olie?

En spiseske er nok til hele blomkålen. Uden olie bliver de mere tørre end sprøde.

Hvad med frossen blomkål?

Tør den godt efter optøning, ellers bliver de slappe. Frisk er bedst.

Er dippen nødvendig?

Nej, men hvidløgs-skyr gør dem til snack. Ren blomkål er også fin som tilbehør.

Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.

Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.

Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.