Flæskesværs-panerede kyllingetenders
Kyllingetenders paneret i knust flæskesvær — 0 g kulhydrat, ekstremt sprøde i airfryer.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 14 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 6. august 2026
Flæskesværs-panerede kyllingetenders er keto-versionen af crispy tenders: knust flæskesvær i stedet for rasp, så du får knas uden kulhydrat. Airfryeren giver den sprøde skorpe uden friture.
Knus flæskesværen fint nok til at dække, men behold lidt tekstur — det er det, der knaser. Krydderierne i smulerne giver farve og smag, så det ikke kun smager af salt svær. 190 °C og en let olie-spray er nok til at brune.
Mål til 74 °C. Flæskesvær bruner hurtigt, så hold øje de sidste minutter. Server med fed dip: mayo, aioli eller creme fraiche med urter — ikke søde saucer.
Perfekt til low carb-aften, meal prep eller når du mangler “junk food”-fornemmelsen uden at forlade keto.
Ingredienser
- 500 g kyllingebryst, skåret i strimler
- 80 g flæskesvær (usaltede eller mildt saltede), knust fint
- 1 æg
- 1 tsk paprika
- ½ tsk hvidløgspulver
- ½ tsk salt (mindre hvis flæskesværen er salt)
- Friskkværnet peber
- Olie-spray eller 1 tsk olie
Fremgangsmåde
- 1
Knus flæskesværen i en pose med kagerulle til fine smuler (ikke helt pulver). Bland med paprika, hvidløgspulver, salt og peber.
- 2
Pisk ægget i en skål. Tør kyllingestrimlerne.
- 3
Vend strimlerne i æg og derefter i flæskesvær-smulerne. Tryk paneringen godt fast.
- 4
Forvarm airfryeren til 190 °C. Spray tenders let med olie.
- 5
Læg dem i kurven i ét lag. Steg i 7 minutter.
- 6
Vend dem og steg yderligere 5–7 minutter, til skorpen er dybt gylden og kødet er 74 °C.
- 7
Server med det samme — fx med mayonnaise, sennep eller en ketovenlig dip.
Ofte stillede spørgsmål
Er det virkelig 0 g kulhydrat?
Paneringen er flæskesvær + krydderier + æg — ingen mel eller rasp. Kulhydrat er praktisk talt nul, hvis du vælger flæskesvær uden tilsat stivelse. Tjek altid emballagen.
Hvilken flæskesvær er bedst?
Tørre, sprøde flæskesvær uden sukker eller maltodextrin. For fede/bløde poser knuses dårligere. Mildt saltede er nemmest at styre saltniveauet med.
Falder paneringen af?
Tryk smulerne godt fast, og undgå for store stykker flæskesvær. Et æg er limen — tør kyllingen først, så ægget sidder.
Kan man fryse dem?
Panér og frys på bakke. Steg fra fryser ved 190 °C i 10–12 minutter. Spray med olie lige før.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
18 min.Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.