Knasende flæskesvær med sennepsstøv

Ingredienser

• 400 g rå svinehud, skåret i 2×4 cm strimler
• 1 spsk groft salt
• 1 spsk eddike
• Sennepsstøv: 2 spsk tør sennep, 1 tsk flagesalt, ½ tsk røget paprika, ½ tsk sukker

Fremgangsmåde

1. 1

   Skyl huden. Gnid med eddike og salt. Lufttør 1 time, eller natten over i køleskab uden tætsluttende låg.

2. 2

   Airfry 180 °C i 25–35 minutter. Ryst ofte. De er færdige, når de popper og er gyldne hele vejen.

3. 3

   Bland sennepsstøv. Vend de varme svær i det, så det klæber i fedtet.

4. 4

   Køl 2 minutter på rist. De knaser hårdere, når dampen er væk.