Græske souvlaki-spyd

Græsk-marinerede souvlaki-spyd af magert svin eller kylling — citron, hvidløg og oregano, lynstegt i airfryer.

Græsk-marinerede souvlaki-spyd er lynstegt magert kød med citron, hvidløg og oregano — airfryeren giver grillagtig kant uden fedtpande.

200 °C og ens tern. Citron mørner og holder det friskt. Yoghurt ved siden af erstatter tunge saucer.

Par med salat og tomater. Det er Middelhavet på en slank tallerken.

Ingredienser

1
Vend kødet med olie, citron, hvidløg, oregano, salt og peber. Marinér mindst 15 minutter (gerne længere).
2
Udblød træspyd. Sæt kødet på spyd med lidt mellemrum.
3
Forvarm airfryeren til 200 °C.
4
Steg i 6 minutter. Vend og steg 5–6 minutter mere, til kylling er 74 °C eller svin ca. 68–70 °C.
5
Server med yoghurt, salat og citron — evt. i spidskåls-skaller eller pita.

Svin eller kylling?

Begge er magre i denne udskæring. Kylling er mildere; svinemørbrad bliver meget mørt med citronmarinaden.

Kan man undvære spyd?

Ja — steg ternene løse i kurven. Ryst oftere, så alle sider bruner.

Hvor lidt olie kan man bruge?

1 spsk til 500 g er nok, når citronen er med. Olien hjælper med farve; marinaden bærer smagen.

Hvad med pitabrød?

Til slank version: salatwrap eller spidskålsblade. Pita er klassisk, men tilføjer kalorier.

Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.

Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.

Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.