Griseskank i airfryer
Skank af gris i airfryer — mør skank med stegt overflade, klar til rodfrugter eller bløde boller.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 1 t. 10 min.
- Portioner
- 3
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 26. august 2026
Skank af gris i airfryer er vintermad i en kurv.
Lav varme. Vend. Vent til benet giver slip.
Det er ikke en kotelet. Det er collagen-arbejde.
Ingredienser
- 2–3 griseskanke (ca. 1–1,2 kg i alt)
- 2 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1 tsk paprika
- 1 tsk tørret timian
- 1 spsk olie
- 1 dl æblejuice eller fond i en lav form (valgfrit)
Fremgangsmåde
- 1
Dup skankene tørre. Vend med olie og krydderier.
- 2
Forvarm til 160 °C. Læg skankene i kurven eller i en form der passer.
- 3
Steg 50 minutter. Vend. 15–25 minutter mere, til kødet næsten slipper benet.
- 4
Sidste 5 minutter ved 190 °C for ekstra skorpe, hvis overfladen er bleg.
- 5
Hvile 8 minutter. Træk kødet fra benet eller server hele med saften fra formen.
Ofte stillede spørgsmål
Skal skanken være gennemstegt?
Den skal være mør. Collagen skal smelte. Farve alene er ikke nok — gaffeltesten er.
For tør?
For høj varme. Hold 160 °C, og brug en skvæt væske i formen.
Trykkoger i stedet?
Hurtigere til mørt. Airfryer giver mere stegeskorpe på ydersiden.
Tilbehør?
Rodfrugter, kartoffelmos, sennep, eller bløde boller med syltede løg.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
18 min.Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.