Grønkålschips i airfryer
Sprøde grønkålschips i airfryer med flagesalt — sund snack på under 15 minutter.
- Forberedelse
- 8 min.
- Tilberedning
- 6 min.
- Portioner
- 2
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 6. august 2026
Grønkålschips i airfryer er snacken, der føles uskyldig og stadig knaser. Mindre fedt end posechips, mere smag end rå grønkål — og klar hurtigere end ovnversionen.
Hemmeligheden er tørhed og lav varme. Våde blade damper. For høj temperatur brænder de tynde kanter, før midten er sprød. 160 °C og et par minutters overvågning er bedre end at sætte timeren og gå.
En tynd film olie er nok. For meget olie giver bløde, fede chips. Flagesalt og eventuelt ernæringsgær (til en osteagtig smag) er de klassiske toppings.
Lad dem køle kort på en rist. De går fra “næsten” til “knas” på et minut. Server med det samme — de er bedst friske.
Lav gerne to små batches i stedet for én proppet kurv. Luftcirkulation er hele pointen.
Ingredienser
- 200 g grønkål (uden tykke midterstokke)
- 1 spsk olivenolie
- ½ tsk ramsløgssalt eller flagesalt
- Valgfrit: 1 spsk ernæringsgær, paprika eller hvidløgspulver
Fremgangsmåde
- 1
Vask grønkålen og tør den meget grundigt — gerne i en salatslynge. Fugt er fjenden af sprødhed.
- 2
Riv bladene af de tykke midterstokke og del i chips-store stykker.
- 3
Vend med olie, så hvert blad har en tynd film. Drys ramsløgssalt og eventuelt krydderi i.
- 4
Forvarm airfryeren til 160 °C.
- 5
Læg bladene i kurven i et løst lag (ikke presset). Steg i 3 minutter.
- 6
Ryst forsigtigt og steg yderligere 2–3 minutter, til bladene er sprøde og matte — ikke brune og bitre.
- 7
Lad dem køle 1 minut på en rist. De sprøder ekstra under afkøling.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor bliver chipsene seje?
Grønkålen var ikke tør nok, eller der var for meget olie. Tør grundigt, brug minimal olie, og undgå at stable bladene tæt.
Hvorfor smager de brændte?
For høj varme eller for lang tid. 160 °C og korte intervaller er sikrest. Tag dem ud, når de er sprøde, ikke når de er mørkebrune.
Kan man bruge posede, snittede grønkål?
Ja, men tjek for tykke stokke og tør godt. Færdigsnittet kan være mere vådt fra posen.
Hvor længe holder de?
Bedst samme dag. Opbevar i en lufttæt dåse op til 1 dag — de blødgøres hurtigt i fugtig luft.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
18 min.Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.