Airfryer Hasselback-kartofler med trøffelsmør
Hasselback-kartofler i airfryer med trøffelsmør — maksimal sprødhed i rillerne på rekordtid.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 19. august 2026
Hasselback med trøffelsmør er riller plus fedt: airfryeren tørrer kanterne, smørret løber ned og bærer trøffel ind i hvert snit.
Snit tæt. Jo flere riller, jo mere skorpe.
Ingredienser
- 8 faste bagekartofler, ens i størrelse
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk groft salt
- Trøffelsmør: 80 g smør, 1 tsk trøffelolie (eller 10 g finthakket sort trøffel), 1 fed hvidløg, peber
- Flagesalt, persille
Fremgangsmåde
- 1
Læg kartoflen mellem to spisepinde. Skær tynde riller næsten i bund — pindene stopper kniven.
- 2
Olie og salt ned i rillerne med fingrene.
- 3
Airfry 190 °C i 25 minutter. Pensl med halvdelen af trøffelsmørret. 8–12 minutter mere, til rillerne vifter og kanterne er mørke.
- 4
Resten af smørret over, så det løber ned. Flagesalt og persille.
Ofte stillede spørgsmål
Ægte trøffel eller olie?
Begge. Olie er nem og stærk. Frisk trøffel rives i det afkølede smør, så aromaen ikke koger væk.
Forskel på almindelig hasselback?
Her er finishen fedt og parfume, ikke bare smør. Rillerne skal være fulde.
Små kartofler?
Ja. 18–22 minutter. Samme snit.
For tørre?
For lidt fedt i rillerne. Olie først, trøffelsmør til sidst — ellers brænder smørret.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
18 min.Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.