Hel kylling med urtesmør under skinnet

Ingredienser

• 1 hel kylling (ca. 1,2–1,4 kg)
• 75 g blødt smør
• 1 fed hvidløg, presset
• 2 spsk finthakket persille
• 1 tsk tørret timian eller 1 spsk frisk
• Skal af ½ citron
• 1½ tsk salt
• Friskkværnet peber
• 1 spsk olivenolie til skindet
• ½ citron i hulrummet

Fremgangsmåde

1. 1

   Rør smør med hvidløg, persille, timian, citronskal, ½ tsk salt og peber.

2. 2

   Tør kyllingen. Løsn skinnet over brystet med fingrene — forsigtigt, så det ikke rives itu. Smør urtesmørret ind under skinnet og lidt ind ved lårene.

3. 3

   Bind benene. Læg citronhalvdel i hulrummet. Gnid skindet med olie, resten af saltet og peber.

4. 4

   Forvarm airfryeren til 180 °C.

5. 5

   Læg kyllingen med brystet opad. Steg 30 minutter. Vend eller drej kurven, og steg 20–25 minutter mere, til brystet er 74 °C og saften er klar.

6. 6

   Hvil 10 minutter. Skær op, og øs smør og stegesaft over.