Saltet
Karamelliserede cruffins med sprøde lag på mørkt træbord

Karamelliserede cruffins

Karamelliserede cruffins i airfryer — croissantdej med smør og farin bagt i muffinform til sprød, sød luksus.

Forberedelse
15 min.
Tilberedning
14 min.
Portioner
6
Sværhedsgrad
Mellem
Publiceret
6. august 2026

Karamelliserede cruffins er croissantdej rullet med smør og brun farin, bagt i muffinform — halv bager, halv airfryer-hack. Lagene bliver sprøde, midten blød, og sukkeret karamelliserer i kanten.

160 °C er vigtig. Farin brænder let. Snitfladen opad i formen giver den karakteristiske cruffin-top.

Server til brunch eller som dessert med kaffe. De er bedst samme dag.

Ingredienser

  • 1 rulle croissantdej eller butterdej (ca. 250–280 g)
  • 40 g blødt smør
  • 50 g brun farin
  • 1 tsk kanel
  • 1 knivspids salt
  • Valgfrit: perlesukker til topping

Fremgangsmåde

  1. 1

    Rul dejen ud. Smør med blødt smør. Fordel brun farin, kanel og salt jævnt.

  2. 2

    Rul dejen stramt sammen til en lang rulle. Skær i 6 stykker.

  3. 3

    Sæt hvert stykke med snitfladen opad i en smurt muffinsform eller silikoneform, der passer i kurven. Pres let ned, så de fylder formen.

  4. 4

    Forvarm airfryeren til 160 °C.

  5. 5

    Bag i 12–14 minutter, til de er dybt gyldne og karamelliserede. Dæk med folie, hvis toppene bruner for hurtigt.

  6. 6

    Vend dem forsigtigt ud og lad køle 5 minutter. Drys eventuelt perlesukker på.

cruffinscroissantbagværkdessertsød

Ofte stillede spørgsmål

Croissantdej eller butterdej?

Croissantdej giver mest ‘cruffin’-lag. Butterdej virker også og er ofte nemmere at få fat i.

Hvorfor muffinform?

Formen tvinger dejen opad i lag, så du får den høje, sprøde muffin-croissant-hybrid i stedet for en flad snegl.

Kan man fylde dem?

Ja — lidt Nutella, syltetøj eller vaniljecreme i midten efter bagning, eller en tynd stribe før du ruller.

Hvordan undgår man rå midte?

160 °C og tålmodighed. For høj varme brænder sukkeret udenpå. Tjek med en tandstikker i midten.

Grejet bag retten

Flere airfryer-opskrifter

Gyldne æbleskiver med flormelis
15 min.
Nem·airfryer

Æbleskiver i airfryer

Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.

Andelår fra airfryer med sprødt skind
50 min.
Nem·airfryer

Andelår i airfryer

Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.

Andesandwich med sprød and og rødkål i bolle
18 min.
Nem·airfryer

Andesandwich med rødkål

Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.