Saltet
Kartoffel-grovfritter med timian og havsalt

Klassiske kartoffel-grovfritter med timian og havsalt

Klassiske kartoffel-grovfritter med timian og havsalt i airfryer — tykke, rustikke stave med knasende kanter.

Forberedelse
15 min.
Tilberedning
22 min.
Portioner
4
Sværhedsgrad
Nem
Publiceret
6. august 2026

Klassiske kartoffel-grovfritter med timian og havsalt er den rustikke version af pomfritter: tykke stave, blød midte, knas i kanten — og urter der dufter, mens de steger.

200 °C og tør overflade. Havsalt til sidst, så det ikke trækker fugt ud undervejs. Timian tåler varmen bedre end de fleste friske urter.

Server til burger, stegt flæsk eller bare med aioli. De er bedst lige fra kurven.

Ingredienser

  • 800 g fastkogende kartofler
  • 1½ spsk olivenolie
  • 1 tsk frisk timian (eller ½ tsk tørret)
  • 1 tsk groft havsalt
  • Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Skræl kartoflerne (eller behold skrællen). Skær i tykke stave — ca. 1,5–2 cm. Skyl i koldt vand 10 minutter.

  2. 2

    Tør grundigt med viskestykke. Vend med olie, timian og peber.

  3. 3

    Forvarm airfryeren til 200 °C.

  4. 4

    Læg stavene i et enkelt lag. Steg 12 minutter.

  5. 5

    Ryst kurven og steg yderligere 8–10 minutter, til kanterne er dybt gyldne.

  6. 6

    Drys groft havsalt på lige før servering.

grovfritterkartoflertimianhavsalttilbehør

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen på grovfritter og pomfritter?

Grovfritter er tykkere (ca. 1,5–2 cm). De har mere blød midte og rustik kant — pomfritter er tyndere og knaser mere over det hele.

Skal man koge dem først?

Nej. Skyl, tør og høj varme er nok. Forblanchering gør midten blødere, men er ikke nødvendigt.

Hvorfor bliver de bløde?

Fugt eller for fuld kurv. Tør godt, og arbejd i to batches hvis nødvendigt.

Kan man bruge rosmarin i stedet?

Ja — eller bland timian og rosmarin. Brug friske blade, så de ikke brænder.

Grejet bag retten

Flere airfryer-opskrifter

Gyldne æbleskiver med flormelis
15 min.
Nem·airfryer

Æbleskiver i airfryer

Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.

Andelår fra airfryer med sprødt skind
50 min.
Nem·airfryer

Andelår i airfryer

Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.

Andesandwich med sprød and og rødkål i bolle
18 min.
Nem·airfryer

Andesandwich med rødkål

Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.