Hjemmelavede potato chips med eddikesalt

Ultratynde kartoffelchips i airfryer med hård eddikesyre og salt.

Ingen anmeldelser

Potato chips med eddikesalt er tyndhed og timing: 1 mm, tørre, ét lag, salt mens de er varme.

Eddike på kolde chips løber af. Eddike på varme chips sætter sig.

Ingredienser

1
Skær kartofler på mandolin, 1 mm. Skyl, til vandet er klart. Lig i koldt vand 15 minutter. Dup knastørre.
2
Vend med olie og 1 spsk eddike.
3
Airfry 180 °C i ét lag, 12–16 minutter. Vend ofte. De går fra bløde til gyldne på ét minut — tag dem, når kanten er brun.
4
Drys salt og resten af eddiken, mens de er varme. De skal syre, mens dampen stadig er der.

Dehydrator-chips?

Grønt og sødkartoffel har vi. Her er det kartoffel, tynd og med eddike — salt-and-vinegar.

Mandolin?

Ja. Kniv bliver ujævn, og tykke skiver bliver pommes.

Bløde midter?

For tykke, eller kurven fuld. Ét lag. To hold.

Eddikesalt?

Endnu skarpere. Drys efter stegning, ellers brænder det.

Buffalo-blomkål i airfryer — sprøde buketter, stærk sauce, klar som snack til Halloween-festen.

Chili-edamame i airfryer — sprøde bælge, flagesalt og varme. Lynsnack til Halloween-aftenen.

Honning-sriracha kyllingelår i airfryer — sticky, stærke og sprøde. Party-kylling til Halloween.