Sprøde rosenkål med bacon
Halverede rosenkål og bacontern i airfryer — sprøde, karamelliserede og klar på få minutter.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 14 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. august 2026
Ingen anmeldelser
Sprøde rosenkål med bacon er hverdagens grønne tilbehør, der smager af søndag: halverede hoveder, bacontern og høj varme, til snitfladerne karamelliserer og bladene knaser.
Hemmeligheden er flade snitflader mod varmen. Hele hoveder damper indeni; halverede får farve. Baconen salter og giver fedt, så du skal holde igen med olien. 190 °C er nok — 200 °C brænder de tynde blade, før midten er mør.
Ryst halvvejs, så ternene ikke klumper. En stænk æbleeddike til sidst skærer igennem fedmen og får kålen til at smage sødere.
Server direkte fra kurven. De mister knaset under låg.
Ingredienser
- 500 g rosenkål
- 100 g bacon i tern
- 1 spsk olivenolie
- ½ tsk salt
- Friskkværnet peber
- Valgfrit: 1 tsk æbleeddike eller citronsaft til sidst
Fremgangsmåde
- 1
Putse rosenkålene: skær enden af, fjern visne blade, og halvér dem. Store hoveder kan kvarteres, så de er nogenlunde ens.
- 2
Vend kålen med olie, salt og peber. Tilsæt baconternene.
- 3
Forvarm airfryeren til 190 °C.
- 4
Læg det i kurven i et jævnt lag. Steg i 8 minutter.
- 5
Ryst kurven og steg yderligere 5–6 minutter, til snitfladerne er dybt gyldne, bladene sprøde og baconen knaser.
- 6
Smag til med peber og eventuelt en teskefuld æbleeddike. Server med det samme.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor bliver rosenkålen bitter?
Oftest fordi den oversteges til mørkebrun, eller fordi de yderste blade var visne. Tag dem ud, når snitfladen er karamelliseret og midten stadig har bid. Eddike eller citron til sidst runder bitterheden.
Skal baconen steges først?
Nej. Ternene afgiver fedt undervejs, og kålen steger i det. Er baconen meget tyk, kan du give den 2 minutter alene først.
Kan man bruge frosne rosenkål?
Ja, men tø og tør dem grundigt. Ekstra fugt giver damp i stedet for stegeskorpe. Læg 2–3 minutter til.
Hvad serverer man til?
Flæskesteg, kylling, hakkebøffer eller som selvstændigt tilbehør til kartofler. De er også gode ved siden af laks med citron og dild.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
33 min.Buffalo-blomkål i airfryer
Buffalo-blomkål i airfryer — sprøde buketter, stærk sauce, klar som snack til Halloween-festen.
15 min.Chili-edamame i airfryer
Chili-edamame i airfryer — sprøde bælge, flagesalt og varme. Lynsnack til Halloween-aftenen.
38 min.Honning-sriracha kyllingelår i airfryer
Honning-sriracha kyllingelår i airfryer — sticky, stærke og sprøde. Party-kylling til Halloween.