Saltet
Low carb selleri-grovfritter med groft salt

Low carb selleri-grovfritter (keto-venlige)

Low carb selleri-grovfritter i airfryer — tykke knoldselleri-stave som keto-venligt alternativ til kartoffel.

Forberedelse
15 min.
Tilberedning
22 min.
Portioner
3
Sværhedsgrad
Nem
Publiceret
6. august 2026

Low carb selleri-grovfritter er keto-tilbehøret i rustik snit: knoldselleri i tykke stave — mere midte end de tynde keto-fritter, samme lave kulhydratprofil.

190 °C og tør overflade. Selleri indeholder mere vand end kartoffel; skyl og tør er afgørende for knas i kanten. Paprika og hvidløg giver farve og dybde.

Server til karbonader, smash burger-taco eller kyllingetenders. Mayo eller aioli er den klassiske dip.

Ingredienser

  • 700 g knoldselleri
  • 1½ spsk olivenolie eller avokadoolie
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk paprika
  • ½ tsk hvidløgspulver
  • Friskkværnet peber
  • Valgfrit: ½ tsk tørret rosmarin, groft havsalt til servering

Fremgangsmåde

  1. 1

    Skræl knoldsellerien grundigt. Skær i tykke stave à ca. 1,5–2 cm (grovfritter — tykkere end tynde keto-fritter).

  2. 2

    Læg stavene i koldt vand 5 minutter. Dryp og tør meget grundigt.

  3. 3

    Vend med olie, salt, paprika, hvidløgspulver og peber.

  4. 4

    Forvarm airfryeren til 190 °C.

  5. 5

    Steg i 12 minutter. Ryst kurven.

  6. 6

    Steg yderligere 8–10 minutter, til kanterne er gyldne og sprøde. Drys eventuelt ekstra havsalt på.

grovfritterselleriketolow carbknoldselleri

Ofte stillede spørgsmål

Hvordan adskiller de sig fra jeres andre keto-fritter?

Her er stavene tykkere (grovfritter) og kun knoldselleri. Den anden opskrift er tyndere stave og kan også laves med jordskokker.

Er de virkelig low carb?

Ja — knoldselleri har markant færre kulhydrater end kartoffel. Præcist tal afhænger af vægt; vejr til makro, hvis du tracker.

Smager det af selleri?

Mildt, lidt nøddeagtigt — mere ‘pomfrit-agtigt’ end stilkselleri. Krydderierne bærer meget af smagen.

Bliver midten blød nok?

Ved 1,5–2 cm og 20–22 minutter ja. Tykkere stave: giv 2–3 minutter mere.

Grejet bag retten

Flere airfryer-opskrifter

Gyldne æbleskiver med flormelis
15 min.
Nem·airfryer

Æbleskiver i airfryer

Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.

Andelår fra airfryer med sprødt skind
50 min.
Nem·airfryer

Andelår i airfryer

Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.

Andesandwich med sprød and og rødkål i bolle
18 min.
Nem·airfryer

Andesandwich med rødkål

Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.