Saltet
Sød kartoffel-grovfritter med paprika

Sød kartoffel-grovfritter med paprika og majsstivelse

Sød kartoffel-grovfritter med paprika og majsstivelse i airfryer — ekstra knas på den søde, bløde midte.

Forberedelse
15 min.
Tilberedning
20 min.
Portioner
4
Sværhedsgrad
Nem
Publiceret
6. august 2026

Sød kartoffel-grovfritter med paprika og majsstivelse er den søde, knasende variant: blød midte, krydret skorpe — majsstivelsen er trick’et, der redder dem fra at blive slappe.

190 °C og et tyndt stivelseslag. For meget stivelse bliver melet; for lidt giver ingen knas. Paprika giver farve og dybde.

Server til burger, pulled chicken eller med chipotle-mayo. Bedst lige fra kurven.

Ingredienser

  • 700 g søde kartofler
  • 1½ spsk olivenolie
  • 1½ spsk majsstivelse
  • 1 tsk paprika
  • ½ tsk salt
  • ¼ tsk hvidløgspulver
  • Friskkværnet peber
  • Valgfrit: ½ tsk røget paprika

Fremgangsmåde

  1. 1

    Skræl de søde kartofler. Skær i tykke stave à ca. 1,5 cm. Tør overfladen — skyl ikke (de suger vand).

  2. 2

    Vend med olie. Drys majsstivelse, paprika, salt, hvidløgspulver og peber over, og vend igen til et tyndt, jævnt lag.

  3. 3

    Forvarm airfryeren til 190 °C.

  4. 4

    Steg i 10 minutter. Ryst forsigtigt.

  5. 5

    Steg yderligere 8–10 minutter, til kanterne er knasende og midten blød.

  6. 6

    Server med det samme — søde kartofler blødgør hurtigere end almindelige.

grovfrittersød kartoffelpaprikamajsstivelsetilbehør

Ofte stillede spørgsmål

Hvorfor majsstivelse?

Søde kartofler har mere fugt og sukker. Majsstivelse giver en tynd, sprød skorpe, som olie alene ikke kan.

Kan man bruge kartoffelmel?

Ja — samme mængde. Majsstivelse er lidt lettere og mere knasende.

Hvorfor bliver de bløde?

Ofte for fuld kurv, eller for lav varme. Giv plads, og spis dem straks.

Med eller uden skræl?

Skræl dem — skrællen på sød kartoffel bliver ofte sej i airfryer.

Grejet bag retten

Flere airfryer-opskrifter

Gyldne æbleskiver med flormelis
15 min.
Nem·airfryer

Æbleskiver i airfryer

Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.

Andelår fra airfryer med sprødt skind
50 min.
Nem·airfryer

Andelår i airfryer

Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.

Andesandwich med sprød and og rødkål i bolle
18 min.
Nem·airfryer

Andesandwich med rødkål

Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.