Spidskål i airfryer
Spidskål i airfryer med karamelliserede kanter — sødt, sprødt grønt tilbehør på cirka 15 minutter.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 6. august 2026
Spidskål i airfryer er et af de mest undervurderede tilbehør. Varmen karamelliserer de ydre blade, så kålen smager nøddeagtig og sød — langt fra den rå coleslaw-version.
Skær i både gennem roden. Så holder hovedet sammen, og du får både sprøde kanter og en blød midte. 180 °C er nok: for høj varme brænder spidserne, før midten er mør. Olie og salt er basen; spidskommen eller paprika giver dybde uden at overtage.
Citron eller en skvæt æblecidereddike til sidst er vigtig. Syren balancerer sødmen fra de ristede blade.
Server ved siden af stegt kød, eller byg en tallerken med korn, yoghurt og urter. Resterne er gode kolde med sennepsdressing næste dag.
Pas kurven — hellere to runder end pressede både, der ikke bruner.
Ingredienser
- 1 spidskål (ca. 500–600 g)
- 1½ spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- Friskkværnet peber
- ½ tsk spidskommen eller paprika (valgfrit)
- Citron eller æblecidereddike til servering
Fremgangsmåde
- 1
Skær spidskålen i 6–8 både gennem roden, så bladene sidder sammen. Fjern eventuelle yderste, kedelige blade.
- 2
Pensl eller vend bådene med olie, salt, peber og eventuelt krydderi.
- 3
Forvarm airfryeren til 180 °C.
- 4
Læg bådene i kurven i ét lag (skær dem mindre, hvis de ikke passer). Steg i 6 minutter.
- 5
Vend forsigtigt og steg yderligere 5–6 minutter, til kanterne er dybt gyldne og midten er mør.
- 6
Dryp med citron eller eddike og server varm.
Ofte stillede spørgsmål
Hvidkål eller spidskål?
Spidskål er sødere og mere mørt og egner sig bedst. Hvidkål virker også, men kan bruge et par minutter mere.
Falder bådene fra hinanden?
Skær gennem rodstokken, så den holder bladene sammen. Vend forsigtigt med en tang. Små løse blade kan stege videre som ‘chips’.
Kan man tilsætte ost?
Ja. Drys parmesan over de sidste 2 minutter. Det smelter og giver en salt skorpe på de søde kanter.
Hvad passer det til?
Flæskesteg, kylling, fisk, hakkebøffer — eller som hovedsag med yoghurt og urter.
Grejet bag retten
Nævnt i guide
- Airfryer for begyndere — sprød mad uden gætteriKomplet guide til airfryer: temperatur, tid, forvarmning, olie og de fejl der gør maden blød.
- Sunde teknikker — maksimal smag og mæthedProtein, Maillard og fermentering. Maksimal smag og mæthed med færre tomme kalorier.
- Grøntsager med guldskorpe — hård varme, tør overfladeMaillard på kål, rødbede og spidskål. Hård varme, tør overflade, salt og syre.
Flere airfryer-opskrifter
15 min.Æbleskiver i airfryer
Æbleskiver i airfryer — frosne eller hjemmelavede æbleskiver sprøde uden pande og stik.
50 min.Andelår i airfryer
Andelår i airfryer — sprødt skind og mørt kød til Mortensaften når hel and er for meget.
18 min.Andesandwich med rødkål
Andesandwich — restemad fra Mortensaften med sprød and, rødkål og sennep i ristet bolle.