Torsk med urtekruste
Torskefilet med urtekruste i airfryer — rasp, krydderurter og citron på saftig hvid fisk.
- Forberedelse
- 12 min.
- Tilberedning
- 12 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. august 2026
Ingen anmeldelser
Torsk med urtekruste er hverdagsfisk med lidt mere tøj på: saftig filet, og et lag rasp, smør, persille og citron, der bliver gyldent i airfryeren.
Krusten skal være klæbrig, ikke tør. Smeltet smør binder rasp og urter, så det sidder som et tæppe. For meget rasp smuldrer; for lidt smør bliver det tørt.
180 °C og ingen vending. Skindet (hvis det er på) beskytter undersiden. Mål i den tykkeste del — torsk går fra saftig til tør på et par minutter.
Server med det samme. Krusten er bedst, mens den stadig knaser.
Ingredienser
- 4 torskefileter (ca. 600 g), gerne med skind
- 50 g panko eller fine raspbrød
- 30 g smør, smeltet
- 2 spsk finthakket persille
- 1 spsk finthakket dild eller purløg
- Skal af ½ citron
- ½ tsk salt + extra til fisken
- Friskkværnet peber
- 1 spsk olivenolie til fileterne
- Citron til servering
Fremgangsmåde
- 1
Tør torsken. Pensl med olie, og krydr med salt og peber. Læg skindsiden nedad.
- 2
Rør panko, smeltet smør, persille, dild, citronskal, ½ tsk salt og peber til en klæbrig krumme.
- 3
Fordel krusten i et jævnt lag ovenpå hver filet. Tryk den let fast.
- 4
Forvarm airfryeren til 180 °C.
- 5
Læg fileterne i kurven (gerne på bagepapir). Steg i 10–12 minutter, til krusten er gylden og fisken er 52–55 °C i midten og flager let.
- 6
Server med citron. Vend ikke — krusten sidder på toppen.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på torsk i bagepapir?
Hvidvinsdampet torsk er den slanke, dampede pakke. Her er det stegt filet med knasende urtekruste ovenpå.
Kan man bruge anden hvid fisk?
Ja — sej, kuller eller kulmule. Tykkere fileter kan bruge 1–2 minutter mere. Tynde rødspættefileter er for spinkle til krusten.
Hvorfor 180 °C?
Højere varme brænder smør og rasp, før fisken er færdig. 180 °C gyldner krusten i samme tempo, som midten bliver mat.
Hvad serverer man til?
Nye kartofler, grønne bønner eller en agurkesalat. En klat smør eller remoulade på siden.
Grejet bag retten
Flere airfryer-opskrifter
33 min.Buffalo-blomkål i airfryer
Buffalo-blomkål i airfryer — sprøde buketter, stærk sauce, klar som snack til Halloween-festen.
15 min.Chili-edamame i airfryer
Chili-edamame i airfryer — sprøde bælge, flagesalt og varme. Lynsnack til Halloween-aftenen.
38 min.Honning-sriracha kyllingelår i airfryer
Honning-sriracha kyllingelår i airfryer — sticky, stærke og sprøde. Party-kylling til Halloween.