Chilimayo
Chilimayo — den mest søgte hverdags-mayo til burgers, fritter og wraps. Cremet, stærk og lavet på 2 minutter.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Chilimayo er hverdagens favorit til burger og fritter — cremet varme uden besvær.
Start med 1 spsk sriracha. Du kan altid skrue op.
Ingredienser
- 2 dl mayonnaise
- 1–2 spsk sriracha (eller sød chilisauce)
- 1 tsk lime- eller citronsaft
- ½ tsk røget paprika
- 1 lille fed hvidløg (presset, valgfrit)
- Nip salt
Fremgangsmåde
- 1
Rør mayonnaise, sriracha, lime, paprika og evt. hvidløg sammen.
- 2
Smag til — mere sriracha for varme, mere mayo for mildhed.
- 3
Stil koldt 10 minutter, så smagene sætter sig.
Ofte stillede spørgsmål
Sriracha eller sød chili?
Sriracha til klassisk chilimayo. Sød chili hvis du vil have mildere, sticky-sød sauce.
Kan jeg lave den uden købemayo?
Ja — brug hjemmelavet aioli eller mayo som base.
Hvor længe holder den?
Op til en uge i køleskab.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
20 min.Andesky til andesteg
Andesky — sauce af andefedt, fond og eddike til Mortensaften. Brug skyen fra stegningen.
25 min.Balsamicosauce
Balsamicosauce — tyk, indkogt glaseringssovs med dybde til stegt kød, and og grillgrønt.
30 min.Bearnaisesovs fra bunden
Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.