Fennikelolie
Fennikelolie — anislignende olie til fisk, pølse, tomat og efterårssalat.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 10 min.
- Portioner
- 10
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Fennikelolie er blød anis — ristede frø i mild olie, gerne med grøn top.
Den passer til både fisk og svin. En skefuld over grillede pølser er undervurderet.
Ingredienser
- 2 dl mild olivenolie
- 2 tsk fennikelfrø
- 1 håndfuld fennikeltop (hvis du har)
- ½ tsk salt
Fremgangsmåde
- 1
Rist fennikelfrø tørt 1 minut, til de dufter. Knus let.
- 2
Varm olien til ca. 90 °C. Tag af. Kom frø, salt og evt. fennikeltop i.
- 3
Træk 30–45 minutter. Si. Flask. Køl.
Ofte stillede spørgsmål
Kun frø?
Frø giver den klassiske anis-note. Toppen giver grøn friskhed. Gerne begge.
Holdbarhed?
2 uger i køleskab, siftet.
Til hvad?
Grillet fisk, italiensk pølse, tomatsalat, appelsin-fennikelsalat.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
15 min.Ansjosolie
Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.
15 min.Appelsinolie
Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.
20 min.Baconolie
Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.