Fransk hotdog dressing
Fransk hotdog dressing — den klassiske hvide hvidløgssauce til franske hotdogs. Cremet, mild og vanedannende.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Fransk hotdog dressing er den hvide sauce fra kiosken — mild hvidløg, creme og lidt sødme.
Konsistensen skal kunne løbe ned i brødet. Hellere lidt for tynd end for stiv.
Ingredienser
- 2 dl mayonnaise
- 1 dl creme fraiche
- 2 fed hvidløg (presset)
- 1 tsk citronsaft
- ½ tsk sukker
- ½ tsk salt
- Friskkværnet peber
- Evt. 1 spsk mælk for tyndere konsistens
Fremgangsmåde
- 1
Rør mayonnaise, creme fraiche, hvidløg, citron, sukker, salt og peber sammen.
- 2
Fortynd med mælk, hvis den skal kunne dryppe ned i hotdog-brødet.
- 3
Smag til. Stil koldt 20 minutter.
Ofte stillede spørgsmål
Er det bare hvidløgsmayo?
Næsten — men creme fraiche og et nip sukker giver den klassiske street food-balance.
Hvor tynd skal den være?
Tynd nok til at løbe ned i det bløde brød, men stadig cremet.
Kan jeg købe den?
Ja, men hjemmelavet smager friskere og mindre kunstig.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
20 min.Andesky til andesteg
Andesky — sauce af andefedt, fond og eddike til Mortensaften. Brug skyen fra stegningen.
25 min.Balsamicosauce
Balsamicosauce — tyk, indkogt glaseringssovs med dybde til stegt kød, and og grillgrønt.
30 min.Bearnaisesovs fra bunden
Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.