Hvidløgsolie
Hvidløgsolie — blidt varmetilført olie til brød, pasta, pizza og grill.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 20 min.
- Portioner
- 12
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
5,0 fra 1 stemme
Hvidløgsolie er lav og langsom — feddene confiteres blidt, så smagen bliver sød, ikke skarp.
Køl med det samme. Sikkerhed først, smag bagefter.
Ingredienser
- 2 dl neutral olie eller mild olivenolie
- 8–10 fed hvidløg, skrællet
- ½ tsk salt
- Evt. 1 kvist timian
Fremgangsmåde
- 1
Læg hvidløg i kold olie i en lille gryde. Varm langsomt til ca. 90–95 °C.
- 2
Hold temperaturen lav 15–20 minutter, til feddene er bløde og lysgyldne — ikke brune.
- 3
Tag af. Salt. Si eller lad feddene blive i. Køl straks. Opbevar i køleskab.
Ofte stillede spørgsmål
Botulisme?
Frisk hvidløg i olie skal altid på køl og bruges inden 1 uge. Frys resten. Opbevar aldrig ved stuetemperatur.
Kan feddene spises?
Ja — de er milde og smørbare. Smør dem på brød.
Til hvad?
Pasta, pizza, focaccia, grillgrønt og som base til vinaigrette.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
15 min.Ansjosolie
Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.
15 min.Appelsinolie
Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.
20 min.Baconolie
Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.