Peberrodsolie
Peberrodsolie — skarp nordisk olie til laks, roastbeef, kartofler og smørrebrød.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- Portioner
- 10
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Peberrodsolie er snudeklar skarphed — varmen vækker roden, si fjerner fibrene.
Lav den samme dag du skal bruge den. Den mister bite hurtigt.
Ingredienser
- 2 dl neutral olie
- 40 g frisk peberrod, fintrevet
- ½ tsk salt
- Evt. 1 tsk citronsaft
Fremgangsmåde
- 1
Riv peberrod. Kom det i en skål med salt.
- 2
Varm olien til ca. 80 °C. Hæld over. Rør. Træk 20–30 minutter.
- 3
Si hårdt. Smag. Evt. citron ved servering. Køl.
Ofte stillede spørgsmål
Fra glas?
Ja i nød — men frisk er skarpere og renere. Glas-peberrod er ofte med eddike.
Holdbarhed?
5–7 dage i køleskab. Styrken falder hurtigt.
Til hvad?
Røget laks, roastbeef, kogte kartofler, æg og smørrebrød.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
15 min.Ansjosolie
Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.
15 min.Appelsinolie
Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.
20 min.Baconolie
Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.