Persilleolie
Persilleolie — grøn blendet urteolie til fisk, kartofler, supper og grill.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 5 min.
- Portioner
- 10
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 18. oktober 2026
Ingen anmeldelser
Persilleolie er den grønne finish — blanchér, blend, si. Den løfter retter uden at være tung.
Neutral olie holder farven renere end kraftig olivenolie.
Ingredienser
- 2 dl neutral olie
- 2 store bundter bredbladet persille
- ½ tsk salt
- Evt. 1 fed hvidløg
Fremgangsmåde
- 1
Blanchér persille 10 sekunder. Isvand. Dup knastør.
- 2
Blend med olie, salt og evt. hvidløg. Si gennem fin si.
- 3
Flask. Køl. Ryst før brug.
Ofte stillede spørgsmål
Kruset eller bredbladet?
Bredbladet er milde og grønne. Kruset kan smage skarpere.
Holdbarhed?
5–7 dage i køleskab. Frys i portioner.
Til hvad?
Finish på supper, fisk, kartoffelmos, grillgrønt og carpaccio.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
15 min.Ansjosolie
Ansjosolie — salt umami-olie til pasta, grønt, caesar-agtige dressinger og grill.
15 min.Appelsinolie
Appelsinolie — sødlig citrusolie til vildt, and, salat og efterårsgrønt.
20 min.Baconolie
Baconolie — knasende baconfedt blandet med olie til æg, kartofler, salat og grillgrønt.