Trøffelmayo
Trøffelmayo — luksus-dip til nytår, weekendpommes og burger. Cremet mayo med trøffelolie og parmesan.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- —
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 12. august 2026
Trøffelmayo er weekendens og nytårets luksus-dip — få ingredienser, stor effekt.
Trøffelolie er koncentreret. Hellere for lidt end for meget.
Ingredienser
- 2 dl mayonnaise
- 1–1½ tsk trøffelolie
- 1 spsk finthakket parmesan
- ½ tsk citronsaft
- Nip salt
- Friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- 1
Rør mayonnaise, trøffelolie, parmesan og citron sammen.
- 2
Smag til — trøffelolie er stærk, så start forsigtigt.
- 3
Stil koldt 10 minutter før servering.
Ofte stillede spørgsmål
Hvor meget trøffelolie?
Start med 1 tsk. For meget smager medicinsk. Du kan altid tilsætte mere.
Kan jeg bruge trøffelcreme?
Ja — 1 tsk trøffelcreme i stedet for eller sammen med olien.
Til hvad?
Pommes, burger, oksekød, æg og ristede grøntsager.
Grejet bag retten
Flere dips-opskrifter
20 min.Andesky til andesteg
Andesky — sauce af andefedt, fond og eddike til Mortensaften. Brug skyen fra stegningen.
25 min.Balsamicosauce
Balsamicosauce — tyk, indkogt glaseringssovs med dybde til stegt kød, and og grillgrønt.
30 min.Bearnaisesovs fra bunden
Bearnaisesovs fra bunden — ægte emulsion med estragon-reduktion, æggeblommer og smør. Den nørdede guide til at piske uden at den skiller.