Birria taco melts
Birria taco melts i pizzaovn — tacos med langtidssimret okse, dyppet i consommé og grillet sprøde under flammerne.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 3 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 13. august 2026
Birria melts i pizzaovn er taco + grilled cheese: dyp, fold, svid.
Flammerne giver den brune, fede skorpe, en pande kun næsten når. Consomméen er både marinade og dip.
Ost på begge sider af kødet, så den limer tortillaen.
Ingredienser
- 8 majstortillas
- 400 g pulled eller simret oksekød (birria eller rest gryde)
- 2 dl consommé eller fed kødsauce, lun
- 200 g oaxaca, mozzarella eller cheddar
- Løg, koriander, lime
- Olie
Fremgangsmåde
- 1
Varm støbejern i ovnen til 400–430 °C.
- 2
Dyp tortillas let i consommé. Ikke drivvåde — et slør.
- 3
Ost, kød, ost. Fold. Læg i panden. 45–70 sekunder. Vend. Osten skal smelte og tortillaen knase.
- 4
Server med en skål consommé til at dyppe, løg, koriander, lime.
Ofte stillede spørgsmål
Ingen birria?
Brug pulled beef, chili con carne eller oxehaler. Saucen skal være fed og rød.
Hvede-tortilla?
De bliver slatne. Majs knaser.
For våde?
Du dyppede for længe. Pensl i stedet for at bade.
Quesabirria?
Ja. Det er navnet når osten smelter sammen med kødet.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.