Flødestuvede kartofler i støbejern
Flødestuvede kartofler i pizzaovnens eftervarme — fløden koger ind, og osten danner en gylden skorpe.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 35 min.
- Portioner
- 6
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 15. august 2026
Flødekartofler hører til når ilden er slukket, og stenen stadig er et bageværk.
Fløden skal koge ind, ikke skille. Osten skal blive låg.
Hvil, så saucen sætter sig, før du skærer.
Ingredienser
- 1,2 kg faste kartofler, tynde skiver
- 4 dl piskefløde
- 2 fed hvidløg, 1 kvist timian
- Muskatnød, salt, peber
- 80 g gruyère eller parmesan
- Smør til fadet
Fremgangsmåde
- 1
Når pizzaerne er færdige, lad ovnen falde til 220–260 °C.
- 2
Smør støbejern. Lag kartofler, salt, peber, muskat. Hvidløg og timian imellem.
- 3
Fløde til det netop dækker. Ost på toppen.
- 4
Bag 30–40 minutter i eftervarmen, drej fadet, til en kniv går nemt i, fløden er tyk og osten gylden.
- 5
Hvis toppen er bleg: 1 minut tættere på restflammen. Hvil 10 minutter.
Ofte stillede spørgsmål
450 °C?
Så er toppen sort og midten rå. Eftervarme er hele pointen.
Mælk i stedet?
For tyndt. Fløde reducerer til sauce.
Forud?
Ja, saml fadet, køl, bag når ovnen er færdig med pizza.
Smash-kartoflerne?
De er knuste og svedne. De her er gratin: skiver, fløde, ostelåg.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.