Gözleme med spinat og feta
Fluffy gözleme i pizzaovn — tyrkiske fladbrød fyldt med spinat og feta og brændte pletter fra flammerne.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 3 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 13. august 2026
Gözleme i pizzaovn er streetfood fra rist: tynd dej, salt feta, flammer.
De brændte pletter er ikke fejl. De er smagen. Vend, når undersiden har leopard — ikke når den er brødbrun.
Tørt fyld. Tynd dej. Citron til sidst.
Ingredienser
- 500 g hvedemel
- 3 dl vand
- 1 tsk salt, 2 spsk olie
- 300 g spinat, presset tør
- 200 g feta, smuldret
- 1 løg, finthakket
- Peber, olie til at pensle
Fremgangsmåde
- 1
Ælt en blød dej. Hvil 30 minutter. Del i 4.
- 2
Bland spinat, feta, løg, peber. Fyldet skal være tørt.
- 3
Rul hver bolle tynd. Fyld på halvdelen. Fold. Rul let, så fyldet fordeles uden at sprække.
- 4
Varm ovnen til 400–430 °C. Gözleme på sten 60–90 sekunder per side — vend med skraber.
- 5
Pensl olie. Skær i trekanter. Server med citron og yoghurt.
Ofte stillede spørgsmål
Pizzadej?
Virker. Ægte gözleme er uden gær — fladere og mere tygge.
Kødfyld?
Hakket lam med spidskommen. Samme fold.
Sprækker den?
For våd spinat, eller rullet for hårdt. Pres spinaten som en klud.
Pande i stedet?
Ja, tør pande. Pizzaovnen giver de brændte pletter hurtigere.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.