Græsk fladbrød til souvlaki
Græsk fladbrød i pizzaovn — bløde, tykke pita til at rulle om kød, ikke lomme-pita der puffer som ballon.
- Forberedelse
- 25 min.
- Tilberedning
- 2 min.
- Portioner
- 8
- Sværhedsgrad
- Mellem
- Publiceret
- 15. august 2026
Souvlaki-brød skal kunne rulles. En ballon-pita knækker og spilder saucen.
Olie i dejen, klud efter ovnen, tykkelse du kan mærke.
Prik. Vend. Fold om kødet.
Ingredienser
- 500 g hvedemel
- 2,5 dl lunkent vand
- 7 g tørgær
- 1 spsk honning eller sukker
- 1½ tsk salt
- 3 spsk olivenolie, plus extra til at pensle
Fremgangsmåde
- 1
Ælt en blød, oliet dej. Hæv 1 time. Del i 8. Hvil 20 minutter.
- 2
Varm ovnen til 380–420 °C.
- 3
Rul til 18–20 cm, tykkere end lomme-pita (4–5 mm). Prik let med en gaffel, så de ikke bliver balloner.
- 4
Bag 45–70 sekunder pr. side — vend dem. De skal plette, ikke puffe hult.
- 5
Pensl olie. Stabl i klud, så de bliver bøjelige til wrap.
Ofte stillede spørgsmål
Forskel på jeres pitabrød?
Den anden pita skal puffe til lomme. Den her skal være blød og tyk nok til at rulle om souvlaki uden at knække.
Hvorfor prikke?
Så dampen ikke laver lomme. Du vil have brød, ikke lomme.
Naan i stedet?
Naan er mørere og ofte med yoghurt. Det her er græsk: olie, honning, fold.
Kød i samme ovn?
Ja — lam eller kylling i støbejern, brød på stenen, tzatziki koldt.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.