Grøn pizza med palmekål og ricotta
Grøn pizza i pizzaovn med svedet cavolo nero, grøn pesto, chili og ricotta — ingen rød sauce, masser af char.
- Forberedelse
- 20 min.
- Tilberedning
- 2 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 15. august 2026
Grøn pizza er pesto som sauce og kål som topping — svedet, ikke salatbar.
Ricotta slukker chili. Citron holder fedmen i skak.
Ingen tomat. Grønt skal have ild på.
Ingredienser
- 4 pizzaboller à 250 g
- 150 g grøn pesto
- 200 g cavolo nero eller grønkål, ribbet
- 200 g ricotta
- 80 g mozzarella
- Chili flakes, citron, olivenolie, flagesalt
Fremgangsmåde
- 1
Vend kål i olie og salt. Sved 45–60 sekunder i støbejern i ovnen, til kanterne er mørke. Afkøl.
- 2
Varm ovnen til 430–450 °C.
- 3
Stræk dej. Pesto tyndt. Mozzarella. Palmekål. Små klatter ricotta.
- 4
Bag 60–90 sekunder.
- 5
Chili, citron, olie. Ricottaen skal stadig være cremet.
Ofte stillede spørgsmål
Rå kål på pizzaen?
Den bliver sej. For-sved den, så den smager af røg og ikke af græsplæne.
Spinat i stedet?
Ja, men pres den tør. Cavolo nero holder bid.
Hjemmelavet pesto?
Gerne. Købt virker, hvis den ikke er for olie-tynd.
Detox?
Det er kål og chili. Det er stadig pizza. Salt og ost er ikke valgfrit.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.