Hot honey- og figenpizza
Hvid pizza i pizzaovn med friske figner, gedeost, prosciutto og masser af krydret honning.
- Forberedelse
- 15 min.
- Tilberedning
- 2 min.
- Portioner
- 4
- Sværhedsgrad
- Nem
- Publiceret
- 13. august 2026
Figen, gedeost og hot honey er sød-salt-stærk på en hvid bund.
Pizzaovnen giver fignerne char uden at koge dem til marmelade. Prosciuttoen kommer på bagefter, så den smelter fedt — ikke tørrer.
Masser af honning. Det er ikke en pæn pizza. Det er en klistret.
Ingredienser
- 4 pizzaboller à 250 g
- 200 g mozzarella
- 100 g gedeost
- 6–8 friske figner, halveret
- 100 g prosciutto
- 2 spsk honning + chiliflager + citron
- Rucola, olivenolie, peber
Fremgangsmåde
- 1
Rør hot honey: honning, chili, et stænk citron.
- 2
Varm ovnen til 400–430 °C. Honning og figen brænder — ikke max.
- 3
Stræk dej. Olie, mozzarella, klatter gedeost, figner snitflade op.
- 4
Bag 70–90 sekunder, til fignerne blødgør og kanten sveder.
- 5
Prosciutto på. Hot honey i sjap. Rucola og peber.
Ofte stillede spørgsmål
Tørrede figner?
Udblød i varmt vand 10 minutter. Friske er saftigere.
Honning i ovnen?
Nej. Dryp efter. Sukkeret bliver bittert ved 400 °C.
Uden chili?
Almindelig honning virker. Du mister bare varmen.
Sæson?
Figner august–oktober. Resten af året: pære eller fersken.
Grejet bag retten
Flere pizzaovn-opskrifter
3 t. 30 min.Braiserede svinekæber i mørkt øl
Smørmøre svinekæber braiseret i mørkt øl over pizzaovnens eftervarme.
2 t. 30 min.Tandoori-marineret kyllingebryst i pizzaovn
Tandoori-marineret kyllingebryst brændt af i pizzaovnen — autentisk tandoor-skorpe på magert kød.
40 min.Aubergine-ruller med hytteost-fyld
Tynde aubergineskiver grillet under flammerne, rullet om hytteost og bagt igen med tomatsauce.